Хліб в Україні стрімко дорожчає: якими будуть ціни вже у червні

Ключові тези:

• Темпи зростання цін на хлібобулочні вироби у 2026 році перевищують торішні показники у 1,5–2 рази.
• У червні вартість житнього хліба може зрости до 56–57 грн за кілограм, а батона — до 33–34 грн за 500 грамів.
• Головними причинами подорожчання залишаються високі витрати на електроенергію, логістику, сировину та оплату праці.

Ціни на хліб у 2026 році зростають значно швидше, порівняно з минулим. Про це в коментарі 24 Каналу повідомила доктор економічних наук, головна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.

Раніше ми розповідали, скільки коштує відправити посилку у 2026 році.

Як швидко зростають ціни на хліб у 2026 році?

За словами експертки, щомісячне підвищення цін на хлібобулочну продукцію нині перевищує показники 2025 року у 1,5–2 рази.

Для порівняння, торік пшеничний хліб вищого ґатунку дорожчав у середньому до 2% на місяць, житній — до 1,3%, а батон додавав у ціні від 0,5% до 1%.

Фахівчиня пояснює, що виробники не можуть одномоментно перекласти всі витрати на покупців, оскільки попит на соціальні сорти хліба залишається дуже чутливим до зміни вартості. Саме тому ціни підвищуються поступово.

Скільки коштує хліб зараз?

Від початку 2026 року хлібобулочні вироби вже суттєво додали в ціні.

Пшеничний хліб вищого ґатунку подорожчав до 64,55 грн за кілограм, що на 6,6% більше, ніж на початку року. Хліб першого ґатунку зріс у ціні на 9,4% — до 53,42 грн/кг.

Житній хліб коштує в середньому 54,65 грн за кілограм, що відповідає зростанню на 6,7%. Батон подорожчав до 32,47 грн за 500 грамів, додавши 5,4%.

Лише протягом травня різні види хліба зросли в ціні ще на 1,9–3,5%.

Яких цін очікувати у червні?

За прогнозом Черемісіної, тенденція до подорожчання збережеться й надалі.

Пшеничний хліб вищого ґатунку у червні може коштувати 66–67 грн за кілограм, що означатиме додаткове зростання на 3–5%. Вартість хліба першого ґатунку наблизиться до 55 грн/кг.

Житній хліб, за оцінками експертки, подорожчає до 56–57 грн за кілограм. Ціна батона досягне 33–34 грн за 500 грамів.

Що штовхає ціни вгору?

Серед головних чинників експертка називає подорожчання електроенергії та інших енергоресурсів, збільшення витрат на перевезення і пальне, зростання цін на борошно, дріжджі та пакувальні матеріали.

Додатковий вплив мають дефіцит працівників, підвищення заробітних плат, інфляційні процеси та девальваційні ризики. Ситуацію також ускладнюють наслідки війни та нестабільна робота енергосистеми.

За оцінками фахівців, виробники частково компенсують витрати завдяки кондитерським і здобним виробам, де маржинальність вища. Саме в цьому сегменті очікується ще швидше підвищення цін. 

Загалом за підсумками 2026 року хліб в Україні може подорожчати до 25%.

Нагадаємо, що ціни на вершкове масло в Україні почали знижуватися після кількох місяців зростання: середня вартість пачки 200 грамів наразі становить 105–110 гривень, тоді як ще нещодавно перевищувала 115–120 гривень.

Здешевлення пов’язують зі збільшенням виробництва, зниженням експортного попиту та конкуренцією між виробниками, однак різкого падіння цін найближчим часом експерти не прогнозують.

Читайте також:

• Укрзалізниця виключить понад 1000 вагонів: чи планується дефіцит квитків
• Такого в Україні ще не було: на ринку дров помітили тривожну тенденцію