Ключевые тезисы:
- Темпы роста цен на хлебобулочные изделия в 2026 году превышают прошлогодние показатели в 1,5–2 раза.
- В июне стоимость ржаного хлеба может вырасти до 56–57 грн за килограмм, а батона — до 33–34 грн за 500 граммов.
- Основными причинами подорожания остаются высокие затраты на электроэнергию, логистику, сырье и оплату труда.
Цены на хлеб в 2026 году растут значительно быстрее, чем в прошлом. Об этом в комментарии 24 Каналу сообщила доктор экономических наук, главный научный сотрудник Института аграрной экономики Светлана Черемисина.
Ранее мы рассказывали, сколько будет стоить отправка посылки в 2026 году.
Насколько быстро растут цены на хлеб в 2026 году?
По словам эксперта, ежемесячный рост цен на хлебобулочную продукцию в настоящее время превышает показатели 2025 года в 1,5–2 раза.
Для сравнения: в прошлом году пшеничный хлеб высшего сорта дорожал в среднем на 2% в месяц, ржаной — на 1,3%, а батон — на 0,5–1%.
Эксперт объясняет, что производители не могут сразу переложить все расходы на покупателей, поскольку спрос на социальные сорта хлеба остается очень чувствительным к изменению цен. Именно поэтому цены повышаются постепенно.
Сколько сейчас стоит хлеб?
С начала 2026 года цены на хлебобулочные изделия уже значительно выросли.
Пшеничный хлеб высшего сорта подорожал до 64,55 грн за килограмм, что на 6,6% больше, чем в начале года. Хлеб первого сорта подорожал на 9,4% — до 53,42 грн/кг.
Ржаной хлеб стоит в среднем 54,65 грн за килограмм, что соответствует росту на 6,7%. Батон подорожал до 32,47 грн за 500 граммов, прибавив 5,4%.
Только за май цены на различные виды хлеба выросли ещё на 1,9–3,5 %.
Каких цен ожидать в июне?
По прогнозу Черемисиной, тенденция к подорожанию сохранится и в дальнейшем.
Пшеничный хлеб высшего сорта в июне может стоить 66–67 грн за килограмм, что означает дополнительный рост на 3–5%. Стоимость хлеба первого сорта приблизится к 55 грн/кг.
По оценкам эксперта, ржаной хлеб подорожает до 56–57 грн за килограмм. Цена буханки достигнет 33–34 грн за 500 граммов.
Что толкает цены вверх?
Среди основных факторов эксперт называет подорожание электроэнергии и других энергоресурсов, увеличение расходов на перевозку и топливо, рост цен на муку, дрожжи и упаковочные материалы.
Дополнительное влияние оказывают нехватка рабочей силы, рост заработной платы, инфляционные процессы и риски девальвации. Ситуацию также осложняют последствия войны и нестабильная работа энергосистемы.
По оценкам экспертов, производители частично компенсируют затраты за счет кондитерских и сдобных изделий, где маржа выше. Именно в этом сегменте ожидается еще более быстрое повышение цен.
В целом по итогам 2026 года хлеб в Украине может подорожать на 25%.
Напомним, что цены на сливочное масло в Украине начали снижаться после нескольких месяцев роста: средняя стоимость пачки весом 200 граммов в настоящее время составляет 105–110 гривен, тогда как еще недавно превышала 115–120 гривен.
Снижение цен связывают с ростом производства, сокращением экспортного спроса и конкуренцией между производителями, однако резкого падения цен в ближайшее время эксперты не прогнозируют.
Читайте также:
