Ніжні картопляні галушки з куркою: бюджетна страва, яку з’їдають до останньої ложки

Ніжні картопляні галушки з курячою начинкою виходять ситними, м’якими та дуже смачними. Для начинки підійде навіть м’ясо, що залишилося після бульйону, тому страва ще й досить економна.

Вам буде цікаво: Проста і неймовірно смачна страва на вечерю: ситні полтавські галушки з картоплі

Інгредієнти

Для тіста:

• картопля – 650 г,
• яйце – 1 шт.,
• борошно – близько 100 г,
• картопляний крохмаль – 30 г,
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Для начинки:

• курячі стегна – 600 г,
• цибуля – 1 шт.,
• рослинна олія – 2 столові ложки,
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

1. Курячі стегна залийте водою, трохи підсоліть і варіть до готовності 30-50 хвилин (залежно від розміру). Потім остудіть, відокремте м’ясо від кісток і дрібно наріжте або пропустіть через м’ясорубку.
2. Очистіть картоплю, наріжте шматочками і відваріть до м’якості. Злийте воду і розімніть картоплю в пюре. Остудіть.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Змішайте з курячим м’ясом, посоліть і поперчіть.
4. До охолодженого картопляного пюре додайте яйце, крохмаль, сіль, перець і борошно. Замісіть м’яке тісто. Довго вимішувати не потрібно.
5. Розділіть тісто на невеликі шматочки. З кожного зробіть коржик, покладіть у середину начинку і акуратно защипніть краї. Сформуйте маленькі кульки.
6. У каструлі закип’ятіть підсолену воду. Опустіть галушки в окріп, обережно перемішайте і варіть 4-5 хвилин після випливання.
7. Подавайте гарячими – зі сметаною, зеленню або свіжими овочами.

Порада

Якщо тісто трохи липне до рук, не додавайте занадто багато борошна – краще трохи присипте дошку. Тоді галушки залишаться м’якими та ніжними.

Читайте також:

• Смачніше, ніж ви очікували: незвичайні галушки за старовинним рецептом
• Український делікатес за 20 хвилин: як приготувати картопляно-сирні галушки