М’яке, пухке і завжди підіймається: найкраще тісто для пиріжків «4 склянки»

Це один із найпростіших і найвдаліших варіантів тіста для домашніх пиріжків, яке завжди виходить м’яким і пухким. Спробувавши його раз, більше ніколи не готуватимете за старими рецептами!

Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві пиріжки з яйцем: простий рецепт за лічені хвилин.

Інгредієнти

• пшеничне борошно — 4 склянки;
• тепле молоко (жирне) — 1 склянка;
• сухі дріжджі (якнайсвіжіші) — 10 г;
• соняшникова олія — 3 столові ложки;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 1 столова ложка;
• сіль — щіпка.

Приготування

1. Молоко підігріваємо до температури тіла, змішуємо з цукром і сухими дріжджами.
2. Перемішуємо і залишаємо масу бродити на десять хвилин.
3. Яйця збиваємо виделкою разом із соняшниковою олією та сіллю.
4. Борошно кілька разів просіюємо через сито на стіл у вигляді «пагорба». Робимо в центрі поглиблення, вливаємо яєчну суміш і опару, що підійшла.
5. Руками замішуємо тісто, яке має бути еластичним і не дуже липким. Якщо маса сильно прилипає, збільшуємо кількість борошна. Залишаємо постояти в теплому місці на годину, щоб суміш піднялася удвічі. За цей час її потрібно двічі обминати руками.
6. На цьому тісто для пиріжків у духовці готове — можемо розділити його на дванадцять рівних частин і розтягнути в тонкі коржики. Усередину кожного виробу кладемо улюблену начинку і защипуємо краї. Викладаємо на змащене олією деко і залишаємо ще на п’ятнадцять хвилин для підйому.
7. Щоб вироби були рум’яними, перед випічкою змащуємо їхню поверхню молоком або збитим жовтком. Випікаємо пиріжки близько тридцяти хвилин при 180 градусах.

Читайте також:

• Коли треба ситно нагодувати: найсмачніші пиріжки-трикутники з картопляною начинкою
• Найшвидші ліниві пиріжки на сніданок: готуємо 30 штук усього за 10 хвилин