Хрустка курочка з секретним інгредієнтом: ароматна вечеря, від якої неможливо відірватися

Головний секрет цього рецепта — ніжне часникове масло під шкіркою, яке робить м’ясо особливо соковитим і м’яким.

Вам буде цікаво: Курка під соусом теріяки: коли приправи важливіші за м’ясо

Інгредієнти

• курка – 1 тушка (близько 2 кг)
• лимон – 1 шт.
• часник – 5-6 зубчиків
• вершкове масло – 50 г
• сіль, солодка паприка, чорний або червоний перець – за смаком
• за бажанням – гілочка розмарину

Приготування

1. Підготовка
   Курку промийте та добре обсушіть паперовим рушником — саме це допоможе отримати хрустку скоринку. Натріть тушку всередині та зовні сіллю, перцем і паприкою.
2. Ароматне масло
   Натріть цедру лимона на дрібній тертці, не зачіпаючи білу частину. Змішайте м’яке вершкове масло з цедрою та часником, пропущеним через прес. Лимон наріжте часточками.
3. Секрет соковитої грудки
   Акуратно підніміть шкіру на грудці, створивши невелику «кишеню». Покладіть туди більшу частину часникового масла та рівномірно розподіліть його. Рештою масла змастіть курку зверху.
4. Начинка для аромату
   Всередину тушки покладіть часточки лимона та гілочку розмарину. Ніжки бажано зв’язати ниткою — так курка краще триматиме форму під час запікання.
5. Запікання
   Розігрійте духовку до 180–200°C. Запікайте курку приблизно 1–1,5 години до золотистої скоринки. Через 40–50 хвилин акуратно переверніть тушку, щоб вона рівномірно підрум’янилася.

Подавайте курочку гарячою з улюбленим соусом, свіжими овочами або картоплею.

Читайте також:

• Весняна смакота за 15 хвилин: хрусткий лаваш із зеленню та сиром – ідеальний рецепт
• Банановий торт без випікання: простий і швидкий рецепт