Відкритий майонез у холодильнику: через скільки днів його небезпечно їсти

Ключові тези:

• Експерти назвали терміни, протягом яких безпечно зберігати відкритий магазинний і домашній майонез.
• Також варто звертати увагу на колір, запах і смак продукту.

Майонез — один з популярних продуктів, який є в холодильнику чи не в кожного. Розповідаємо, протягом якого часу його безпечно тримати відкритим, щоб не отруїтися.

Раніше ми розповідали, 3 рецепти домашнього майонезу, який замінить магазинний соус.

Як довго можна зберігати майонез відкритим

Насамперед, варто пам’ятати, що занадто переживати не варто, адже кислота в його складі стримує ріст бактерій.

Як розповіли магістр наук, сертифікований дієтолог американської компанії Nourished by Taylor та сертифікована дієтологиня компанії Full-Filled Nutrition Моллі Снайдер виданню Better Homes & Gardens, термін придатності майонезу залежить від того, магазинний він чи домашній:

Магазинний майонез можна зберігати в холодильнику близько двох місяців після відкриття. Втім, якщо майонез раптом став різко пахнути або змінив колір, краще його викинути.

Термін придатності домашнього майонезу коротший, оскільки він готується із сирих яєць і не містить консервантів. У холодильнику домашній майонез можна зберігати не більше як тиждень, а краще — чотири дні після приготування.

Як правильно зберігати майонез

Щоб майонез зберігався довше, потрібно дотримуватися кількох простих правил:

• тримати закриту банку в прохолодному сухому місці — наприклад, у коморі — до моменту відкриття;
• після відкриття тримати майонез у холодильнику при температурі не вище +4°C;
• зберігати відкритий майонез не в холодильнику не більше як дві години при температурі до +35°C і не більше як протягом години при вищій температурі.

Коли майонез треба викинути

Майонез потрібно викинути при будь-якій з таких ознак:

• він змінив колір;
• з’явився кислий або неприємний запах;
• на поверхні видно цвіль;
• текстура стала неоднорідною — з грудочками або розшаруванням.

Читайте також:

• Корисний майонез своїми руками: рецепти без шкоди здоров’я
• Як і коли на користь для здоров’я замінити майонез на сметану