Ви неправильно вживаєте куркуму: секрети, які допоможуть зробити її смачною і корисною

Ключові тези:

• Щоб спеція добре засвоювалася організмом, її варто додавати разом із жирами та чорним перцем — саме так активуються її корисні властивості.
• Попри користь, велика кількість куркуми може викликати проблеми зі шлунком, підвищити ризик кровотеч і бути небезпечною при певних захворюваннях.

Куркума – це гіркувата на смак спеція. Вона має яскравий жовтогарячий колір і такі ж яскраві смакові та лікувальні властивості.

Вам буде цікаво: Які приправи використовувати в різних стравах: найкращі спеції для супів, м’яса, риби та гарнірів

Куди краще додавати куркуму?

Найкраще куркума смакує з такими стравами:

• другі страви та гарніри (рис, булгур, плов, овочеве рагу, картопля);
• м’ясо та риба (курка карі, маринади для смаження та гриля, підливи);
• супи (курячі бульйони, овочеві супи-пюре);
• соуси та заправки (соус з йогурту, соус до макаронів);
• напої (молоко з медом, трав’яні чаї);
• випічка та десерти (млинці, сирні запіканки для дитячого меню);
• маринади (для огірків, капусти тощо).

Щоб куркума краще засвоювалася, її потрібно додавати у страви разом із жирами (олією, маслом або сметаною) і чорним перцем.

Допоможе серцю та суглобам

Найголовніше, чому куркума має бути у нашому раціоні – це її здатність підтримувати імунітет. Окрім того, вона покращує роботу серця, судин та суглобів. Також куркума:

• стимулює вироблення жовчі, допомагає зменшити здуття;
• бореться з вільними радикалами, запобігаючи онкологічним захворюванням;
• покращує пам’ять та настрій.

Коли спеція може нашкодити?

Проте, пам’ятайте: забагато у стравах куркуми бути не повинно. Надмірне вживання може викликати розлади шлунка, алергію, ризики кровотеч і шкодити при каменях у жовчному міхурі.

• Алергікам спочатку слід перевірити реакцію на куркуму невеликою дозою спеції;
• якщо є захворювання ШКТ, особливо у стадії загострення, надмірна кількість куркуми (понад 1-2 чайні ложки щодня) може викликати нудоту, діарею та подразнення слизової, рух каменів у жовчному міхурі;
• при прийомі ліків для розрідження крові (антикоагулянтів) куркума може збільшити ризик кровотеч;
• не бажано вживати при вагітності;
• при додаванні у великій кількості може впливати на засвоєння заліза, зменшуючи гемоглобін.

Читайте також:

• Чим корисна куркума і чому її так розхвалюють?
• Лікувальна сила спецій: як корисні добавки допомагають організму