Великодній вінок: готуємо традиційний італійський солодкий хліб до свята

Великдень — час ароматної домашньої випічки. Однією з найцікавіших традицій є італійський великодній вінок — ніжний солодкий хліб, який не лише прикрашає святковий стіл, а й символізує достаток і єдність родини. Розповідаємо, як його приготувати.

Раніше ми розповідали, як приготувати найсоковитішу паску «Три молока».

Інгредієнти

• Борошно пшеничне — 1200 г
• Дріжджі пресовані — 50 г
• Молоко — 600 мл
• Цукор — 200 г
• Цукор ванільний — 20 г
• Масло вершкове — 300 г
• Яйця курячі — 4 шт.
• Олія соняшникова — 20 мл
• Сіль — 1/8 ч. л.
• Цукрова пудра — 30 г

Приготування

1. Молоко нагріваємо, відливаємо у миску 200 мл і розводимо в ньому дріжджі з 20 г цукру. Перемішуємо і даємо опарі постояти 10–15 хвилин, поки вона не збільшиться принаймні удвічі.
2. Потім додаємо решту теплого молока, цукор, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло, 3 яйця, білок і сіль. Перемішуємо масу і вливаємо у просіяне борошно. Замішуємо м’яке тісто. Накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці на 1 годину.
3. Обминаємо тісто, яке має збільшитися вдвічі. Розділяємо його на три частини. Скочуємо з них ковбаски і заплітаємо їх у косу. Кінці коси з’єднуємо, щоб утворилося коло, і добре защипуємо.
4. Деко змащуємо олією і викладаємо на нього виріб за допомогою широкої лопатки. Змащуємо збитим жовтком і поміщаємо у духовку, розігріту до 180°C, випікаємо 50–60 хвилин до появи золотистого кольору. Перевіряємо зубочисткою: якщо вона виходить із тіста сухою — вінок спікся.
5. Готовий вінок перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою, великодньою посипкою чи покриваємо глазур’ю.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)