Неймовірно смачний і хрумкий пиріг з рибою і рисом: будете готувати кожні вихідні

Пиріг із тонкого витяжного тіста з рибою та рисом – гарна страва до Вербної неділі. Рум’яний, хрумкий, із соковитою начинкою – такий пиріг швидко зникає зі столу.

Зараз читають: Найсоковитіша паска «Три молока»: ідеальний рецепт до Великодня

Інгредієнти

Для тіста:

• вода – 100 мл,
• олія – 2 столові ложки + для змащування,
• борошно – 170 г,
• сіль – дрібка.

Для начинки:

• горбуша консервована (в олії) – 200 г,
• рис круглозернистий – 50 г,
• цибуля ріпчаста – 80–100 г, сіль,
• чорний мелений перець – за смаком.

Форма для випічки – 24 см.

Приготування

1. Підготуйте всі інгредієнти.
2. Просійте борошно в миску, додайте сіль і перемішайте.
3. Влийте воду та олію, замісіть еластичне, нелипке тісто.
4. Загорніть тісто й залиште на 30 хвилин за кімнатної температури.
5. Рис добре промийте, залийте водою (150-200 мл) і відваріть приблизно 15 хвилин. Остудіть.
6. Цибулю очистьте й дрібно наріжте.
7. Рибу розімніть виделкою.
8. Змішайте рибу, рис і цибулю. Посоліть, поперчіть.
9. Розігрійте духовку до 180°C.
10. Тісто поділіть на дві частини (більшу й меншу).
11. Більшу частину розкачайте в круг, трохи більший за форму. Викладіть у змащену форму, сформуйте бортики.
12. Рівномірно розподіліть начинку.
13. Розкачайте другу частину тіста, накрийте пиріг і добре защипніть краї.
14. Зробіть отвір у центрі, поверхню наколіть виделкою.
15. Випікайте 30-35 хвилин при 180°C.
16. Готовий пиріг змастіть олією, трохи остудіть і подавайте.

ПОРАДА. Замість горбуші можна використовувати будь-які інші рибні консерви в олії.

Читайте також:

• Яблучний пиріг за 30 хвилин: бюджетний рецепт з хрусткою скоринкою без дорогих інгредієнтів
• Лінивий пиріг з лаваша з фаршем: соковита вечеря без замісу тіста