Секрет смачної капусти: простий рецепт із цибулею та ароматними спеціями

Ця заготовка виходить ароматною і трохи незвичайною. Капуста нарізується великими шматками, а цибуля з часником надають їй насиченого смаку. Зазвичай за рецептом додають багато свіжої петрушки, але на початку весни її легко замінити сухими прянощами.

Вам буде цікаво: Любите пиріжки з капустою – тоді додайте в начинку цей інгредієнт і вони будуть ще смачніші

Інгредієнти

• білокачанна капуста – 5 кг,
• ріпчаста цибуля – 1 кг,
• часник – 100 г,
• рослинна олія – 200 г,
• сіль – 50 г,
• сушений кріп – 2 чайні ложки,
• насіння коріандру – 1 чайна ложка,
• чорний перець горошком – 8–10 шт.

Приготування

1. Капусту (підійдуть навіть пухкі качани) наріжте великими шматками. Залийте їх окропом і залиште на кілька хвилин. Потім воду злийте і дайте капусті охолонути.
2. Цибулю наріжте півкільцями і злегка обсмажте на олії.
3. Додайте до цибулі сушений кріп, коріандр і перець — так спеції краще розкриють аромат.
4. У підготовлену посудину викладіть шарами охолоджену капусту і цибулю.
5. Посипте сіллю і додайте дрібно нарізаний часник.
6. Накрийте капусту чистою тканиною, зверху покладіть кружок і гніт.

Залиште при кімнатній температурі. Вже на третій день капуста буде готова. Зберігати її краще в прохолодному місці.

Читайте також:

• Хрумка квашена капуста по-домашньому: два безпрограшні рецепти – смачніше просто не буває
• Смачно та корисно: тушкована капуста з ковбасками