Пісочні кошики з білковим кремом, як у дитинстві: готуємо легендарний десерт

Приготуйте легендарний десерт із дитинства — хрусткі пісочні кошики з ніжним білковим кремом, який тане в роті. Це ідеальний варіант для сімейного чаювання чи святкового столу.

Раніше ми розповідали, як приготувати пісну “Прагу”.

Інгредієнти

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 150 г
• масло — 60 г
• сіль — за смаком
• цукор — 3 ч. л.
• яйце — 1 шт.

Для крему:

• білок — 100–110 г
• цукор — 200 г
• ванільний цукор — 20 г

Приготування

1. Спершу змішуємо борошно, масло, цукор та додаємо дрібку солі. Усе добре перетираємо.
2. Далі додаємо одне яйце й знову перемішуємо до однорідної маси.
3. Беремо спеціальні форми для корзинок та поміщаємо в них готове тісто.
4. Пісочне тісто не повинно підійматися, тому розрізаємо пергамент на дев’ять квадратиків, застеляємо ними тісто і насипаємо зверху крупу чи боби. Таким чином тісто не підніметься та залишиться плоским.
5. Відправляємо у розігріту духовку на 180–190 градусів. Випікаємо 10 хвилин, далі витягаємо корзинки, прибираємо “вантаєі” та поміщаємо назад у духовку ще на 10 хвилин, щоб основа для тістечок підрум’янилася.
6. Щоб приготувати крем, змішуємо цукор та білки. Далі поміщаємо рідину на водяну баню та обережно перемішуємо. Цукор має повністю розчинитися, а білок залишатися рідким.
7. Потім знімаємо тарілку з білками з парової бані та збиваємо їх міксером, поступово збільшуючи швидкість. Крем має стати густим.
8. Після цього перекладаємо білковий крем у кондитерський мішок і оформлюємо ним пісочні кошички.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)