Вона танутеме в роті: готуємо печінку в гірчично-сметанному соусі

Багато хто не любить печінку через її сухість, але цей рецепт змінить думку. У гірчично-сметанному соусі вона виходить м’якою, соковитою та дуже смачною.

Раніше ми розповідали, як приготувати пісну ковбасу.

Інгредієнти

• печінка (будь-яка) — 700 г
• цибуля — 3 шт.
• часник — 2 зубчики
• сметана — 4 ст. ложки
• гірчиця — 1 ч. ложка
• цукор — 1 ч. ложка
• чорний мелений перець — за смаком
• базилік — за смаком
• орегано — за смаком
• розмарин — за смаком
• сіль — за смаком

Приготування

1. Печінку нарізаємо невеликими шматочками, а яловичу не забуваємо очистити від плівки.
2. Заливаємо печінку окропом і залишаємо на кілька хвилин — так вона позбудеться специфічного запаху та гіркоти.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями.
4. Часник подрібнюємо.
5. Цибулю обсмажуємо у розігрітій олії до золотистого кольору. Додаємо цукор, сіль, часник і перемішуємо.
6. За хвилину викладаємо до цибулі шматочки печінки. Перемішуємо та обсмажуємо на великому вогні дві хвилини, а потім зменшуємо вогонь і тушкуємо під закритою кришкою 5 хвилин.
7. Готуємо соус для печінки. Для цього у мисці змішуємо сметану з гірчицею і за потреби розбавляємо водою до потрібної густини.
8. Соус вливаємо на сковороду з печінкою. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні.
9. Готову печінку під сметанно-гірчичним соусом подаємо з будь-яким гарніром.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)