Якщо розпушувач закінчився: 5 варіантів заміни, з якими тісто точно підійметься

Ключові тези:

• Якщо розпушувач раптово закінчився, його можна легко замінити підручними продуктами, які знайдуться майже на кожній кухні.
• Існує 5 найпоширеніших способів зробити тісто пухким без розпушувача.

Іноді розпушувач на кухні закінчується раптово, а тісто приготувати потрібно. Не хвилюйтеся, йому можна знайти заміну з продуктів, які точно знайдете на своїй кухні. Розповідаємо, що можна використати.

Раніше ми розповідали, що зробити, щоб млинці ніколи не прилипали до сковороди й не рвалися.

Чим замінити розпушувач у тісті

1. Сода і кислоти. Це найпопулярніші варіанти заміни розпушувача тіста. Кислота активує соду, тож її можна додавати в ті вироби, де є кислі продукти: сметана, кефір, ягоди, лимонний сік, варення з кислих фруктів. Пропорції для заміни: 1 чайна ложка розпушувача замінюється 1/3 ложки соди і 2/3 ложки кислоти. Також можна заздалегідь приготувати “домашній” розпушувач із соди: просто змішайте 5 столових ложок соди, 12 столових ложок борошна і 3 столові ложки лимонної кислоти. Суміш потрібно зберігати в сухій ємності з кришкою.
2. Газована вода. Вона збагачує тісто повітряними бульбашками, тож нею можна замінити випічку на рідкій основі — наприклад, оладки.
3. Алкоголь також є чудовим варіантом заміни розпушувача. На 1 кг тіста потрібна 1 столова ложка алкоголю. Він розпушить борошно і додасть приємного аромату десерту. Такий варіант підходить, наприклад, для кексів.
4. Борошно, що самопіднімається. Його можна знайти не у всіх магазинах, проте це можливо. До складу такого борошна вже додали розпушувач, тож вам цього робити не доведеться.
5. Біологічний спосіб розпушення (за допомогою живих організмів). Цей спосіб підійде для випічки на дріжджах і кефірі — у такому разі розпушувач вам не потрібен.

Читайте також:

• Покупцям продають несправжню корицю: як відрізнити фальшивку та уникнути небезпеки (відео)
• Біла смерть чи необхідний продукт: у чому користь та шкода цукру? (відео)