Пісний «Наполеон»: готуємо улюблений торт без яєць і масла

Здавалося б, приготувати «Наполеон» без яєць і масла неможливо, але цей рецепт легко доводить протилежне. Торт виходить ніжним, дуже смачним і майже не відрізняється від класичного варіанту.

Раніше ми розповідали, як приготувати шоколадний бісквіт на мінералці без яєць і молока.

Інгредієнти

Для тіста

• Борошно пшеничне — 350 г
• Олія соняшникова — 100 мл
• Сода харчова — 5 г
• Оцет — 10 мл
• Сіль — 1/8 ч. л.
• Вода — 120 мл

Для крему

• Кокосове молоко — 400 мл
• Вода — 300 мл
• Цукор — 120 г
• Цукор ванільний — 10 г
• Кокосова стружка — 80 г
• Борошно пшеничне — 50 г

Приготування

1. Для крему в каструлі змішуємо воду і кокосове молоко. Додаємо цукор, ванільний цукор і кокосову стружку. Доводимо до кипіння, помішуючи, і відставляємо убік на 10 хвилин.
2. Потім всипаємо у кокосову масу 50 г борошна і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Знову ставимо масу на вогонь і варимо, постійно помішуючи, до консистенції густої сметани. Накриваємо крем плівкою і залишаємо остигати.
3. Для тіста в миску просіюємо борошно, додаємо сіль, соду, погашену оцтом, і олію. Розтираємо масу пальцями до крихти, вливаємо 120–140 мл води. Замішуємо еластичне тісто.
4. Розділяємо тісто на 10 шматочків, загортаємо кожний у харчову плівку і кладемо у холодильник на 30 хвилин.
5. Потім кожний шматочок розкачуємо у тонкий корж. Випікаємо коржі на пергаменті протягом 5–7 хвилин кожний при температурі 200°C.
6. Готові коржі обрізаємо, щоб краї були рівні. Змащуємо коржі кремом і викладаємо один на один. Обрізки коржів подрібнюємо і посипаємо зверху готовий торт.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)