Насолода по-українськи: квасоля в ароматному соусі, від якої неможливо відірватися

Українська кухня здавна славиться простими, ситними та ароматними стравами. Одне з таких — квасоля, тушкована у пряному соусі з аджикою, часником та запашними спеціями. Ця страва чудово насичує, зігріває та не вимагає дорогих інгредієнтів. Її можна подати як самостійну — зі скибочкою свіжого житнього хліба, — або як гарнір до овочів та круп.

Раніше ми розповідали, як приготувати квасолю з яблоками і паприкою.

Інгредієнти

• квасоля — 2 склянки

• олія — 3–4 столові ложки

• 1 велика цибулина

• пучок зелені

• 2–3 зубчики часнику

• аджика — 2 столові ложки

• томатна паста — 2 столові ложки

• 150 мл відвару з квасолі

• сіль — 1/2 чайної ложки

• хмелі-сунелі — 1/2 чайної ложки

• мелений перець — 1/2 чайної ложки

• сушений базилік — 1 столова ложка

• коріандр — 1 чайна ложка

Приготування

1. Квасолю замочіть на ніч, потім відваріть до м’якості. 150 мл відвару збережіть – він знадобиться для приготування соусу.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте спеції, аджику та томатну пасту – при нагріванні вони краще розкриють аромат. Всипте подрібнену зелень.
3. Посоліть, поперчіть, влийте відвар квасолі і добре перемішайте. Потім додайте готову квасолю і тушкуйте близько 5 хвилин, щоб вона просочилася насиченим соусом.
4. Наприкінці додайте подрібнений часник і дайте зайвій рідині трохи випаруватися.
5. Страва виходить ароматною, густою і дуже насиченою за смаком — ідеальний варіант пісного обіду або вечері.

Читайте також:

• Хто точить вашу квасолю: прості способи позбутися квасоляної зернівки
• Як зварити квасолю, щоб вона легше засвоювалася і не завдала шкоди