Чи справді сало корисне і як воно впливає на організм?

Ключові тези:

• Сало – висококалорійний продукт, тому важлива помірність: 100 г містять до 1000 ккал, а безпечна добова норма становить 30–40 г для малорухливих людей і до 50–70 г для фізично активних.
• Попри жирність, продукт має цінний склад: вітаміни A та E, селен, калій, мідь і жирні кислоти Омега-6 підтримують обмін речовин, стан шкіри та роботу мозку.
• Є обмеження для окремих груп: сало варто зменшити людям із хворобами печінки та нирок; дітям давати рідко й у малих кількостях, літнім – лише свіже.

Раніше ми розповідали, з чого насправді роблять зефір: склад і технологія виготовлення популярного десерту.

Скільки калорій і яка безпечна норма

Сало є дуже поживним продуктом: у 100 грамах міститься приблизно 800–1000 ккал. Саме тому ключове правило – помірність.

Кому і скільки можна споживати:

• людям із низькою фізичною активністю – 30–40 г на добу;
• тим, хто регулярно займається спортом – до 50–70 г.

У таких обсягах сало зазвичай не впливає на масу тіла.

Що входить до складу

Попри високу жирність і майже повну відсутність вуглеводів, продукт містить низку корисних речовин:

• вітаміни A та E;
• селен, калій, мідь;
• жирні кислоти Омега-6.

Вони беруть участь у регуляції рівня холестерину, підтримці шкіри та обмінних процесів.

Потенційна користь для організму

За словами фахівців, помірне споживання сала може:

• швидко втамовувати голод і давати енергію;
• сприяти еластичності шкіри;
• підтримувати роботу мозку та обмін речовин;
• позитивно впливати на суглоби.

Також існує думка про профілактичний ефект щодо серцево-судинних і деяких інших захворювань, однак медики радять не сприймати це як лікування.

Чи можна сало літнім людям

Дієтологи допускають сало в раціоні старших людей, але лише у свіжому вигляді. Після заморожування або надмірного соління частина корисних властивостей втрачається.

Кому варто обмежити продукт

Лікарі радять відмовитися або суттєво зменшити споживання сала людям із:

• хворобами печінки;
• проблемами нирок.

Жінкам під час грудного вигодовування сало можна у невеликій кількості. Маленьким дітям – небажано через високий вміст холестерину. Для старших дітей допустима норма становить 10–20 г не частіше двох разів на тиждень. При цьому для них під забороною копчене, смажене та пересолене сало.

Читайте також:

• Аптечні бовтанки: ностальгія за «радянською якістю» чи міф про ефективність?