Млинці на Масницю: смачний і оригінальний рецепт із оселедцем – ви маєте це спробувати

Як провести Масницю?

Масниця, або Сирна седмиця, це останній тиждень перед Великим постом. У ці дні ми вже обходимося без м’яса, натомість на столі – молочне, сири та золотаві млинці.

Часто запитують: як поєднати веселе застілля і суворі церковні служби, де в цей час згадують про Страшний суд? Чи немає тут протиріччя?

Насправді все дуже гармонійно. Зустріч із Богом – це не лише трепет, а й радість. А найкращий спосіб підготуватися до неї – проявити милосердя. Євангеліє вчить нас простим речам: нагодувати голодного, зігріти мандрівника, відвідати хворого.

Гостинність і є те саме «діяльне милосердя». Спільна трапеза чудовим чином пом’якшує серця, гасить старі образи та зближує людей. Недаремно Масляна завершується Прощеною неділею.

Використаймо цей тиждень, щоб потішити ближніх, пригостити друзів і увійти в піст з легким серцем і чистою душею!

Протоієрей Артемій

Млинці з солоним оселедцем

Інгредієнти

Для тіста:

• 1,5 склянки борошна

• 2 яйця

• 2,5 склянки молока

• 1 чайна ложка цукру

• дрібка солі

• 3 столові ложки олії

Для начинки:

• 2–3 оселедці

• 3 цибулини

• 3 яйця

• 2 столові ложки олії

Приготування

1. Замішуємо тісто: у каструлю з борошном поступово влийте збиті яйця і холодне молоко. Додайте сіль, цукор та олію. Ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.
2. Печемо основу: випікайте тонкі млинці, обсмажуючи їх лише з одного боку.
3. Готуємо фарш:

• Філе вимоченого оселедця відваріть, злийте воду і розімніть м’якоть виделкою.
• Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до м’якості.
• Змішайте рибу, обсмажену цибулю і рублені варені яйця до однорідності.

4. Збираємо: на підсмажений остиглий бік млинця викладіть фарш. Згорніть конвертиком.
5. Обсмажте готові конвертики по обидва боки на сковороді, а потім поставте в духовку на 4–5 хвилин при 180°C.

Порада: перед подаванням полийте млинці розтопленим вершковим маслом або ароматною олією.

Читайте також:

• Млинці ніколи не прилипатимуть і не рватимуться: що треба зробити
• Неймовірний десерт з млинців: готуємо торт із заварним кремом