Як провести Масницю?
Масниця, або Сирна седмиця, це останній тиждень перед Великим постом. У ці дні ми вже обходимося без м’яса, натомість на столі – молочне, сири та золотаві млинці.
Часто запитують: як поєднати веселе застілля і суворі церковні служби, де в цей час згадують про Страшний суд? Чи немає тут протиріччя?
Насправді все дуже гармонійно. Зустріч із Богом – це не лише трепет, а й радість. А найкращий спосіб підготуватися до неї – проявити милосердя. Євангеліє вчить нас простим речам: нагодувати голодного, зігріти мандрівника, відвідати хворого.
Гостинність і є те саме «діяльне милосердя». Спільна трапеза чудовим чином пом’якшує серця, гасить старі образи та зближує людей. Недаремно Масляна завершується Прощеною неділею.
Використаймо цей тиждень, щоб потішити ближніх, пригостити друзів і увійти в піст з легким серцем і чистою душею!
Протоієрей Артемій
Млинці з солоним оселедцем
Інгредієнти
Для тіста:
-
1,5 склянки борошна
-
2 яйця
-
2,5 склянки молока
-
1 чайна ложка цукру
-
дрібка солі
-
3 столові ложки олії
Для начинки:
-
2–3 оселедці
-
3 цибулини
-
3 яйця
-
2 столові ложки олії
Приготування
- Замішуємо тісто: у каструлю з борошном поступово влийте збиті яйця і холодне молоко. Додайте сіль, цукор та олію. Ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.
- Печемо основу: випікайте тонкі млинці, обсмажуючи їх лише з одного боку.
- Готуємо фарш:
- Філе вимоченого оселедця відваріть, злийте воду і розімніть м’якоть виделкою.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до м’якості.
- Змішайте рибу, обсмажену цибулю і рублені варені яйця до однорідності.
- Збираємо: на підсмажений остиглий бік млинця викладіть фарш. Згорніть конвертиком.
- Обсмажте готові конвертики по обидва боки на сковороді, а потім поставте в духовку на 4–5 хвилин при 180°C.
Порада: перед подаванням полийте млинці розтопленим вершковим маслом або ароматною олією.
Читайте також:
