Швидше просто не буває: малосольна скумбрія за 13 годин — смачніша і дешевша за магазинну

Погодьтеся, ціни на скумбрію зараз дуже підскочили, особливо на малосольну та копчену, але можна купити свіжоморожену рибу та приготувати на свій смак. Та й ціна не сильно кусатиметься.

Раніше ми розповідали, як приготувати запашну і пряну скумбрію.

Інгредієнти

• Скумбрія – 3 штуки (приблизно 1,2-1,3 кг)
• Сіль – 2 столові ложки з гіркою
• Цукор – 2 чайні ложки з гіркою
• Лавровий лист – 4 штуки
• Чорний перець горошком – за смаком
• Вода для промивання

Приготування

1. Скумбрію краще брати трохи підморожену – так її буде легше обробляти. Відріжте голови, акуратно розріжте черевце і видаліть нутрощі. Рибу попередньо промийте, потім видаліть чорну плівку всередині – це зробить смак чистішим і ніжнішим.
2. Підготовлену скумбрію наріжте шматочками завтовшки близько 2 см.
3. Складіть рибу в глибокий посуд. В окремій ємності змішайте сіль та цукор, додайте лавровий лист. Засипте сумішшю скумбрію і ретельно перемішайте, щоб сіль рівномірно покрила кожен шматочок.
4. Накрийте посуд рушником і залиште рибу за кімнатної температури на 1 годину.
5. За годину приберіть скумбрію в холодильник на 12 годин.
6. Готову рибу добре промийте під проточною холодною водою. Додайте чорний перець горошком і лавровий лист, в якому солилася риба, акуратно перемішайте.

Як подавати солону скумбрію

Домашню скумбрію можна подати з нарізаною свіжою цибулею, поливши олією. Відмінно підходить до відвареної картоплі, чорного хліба або як закуска на святковий стіл.

Всього 13 годин – і риба готова. Виходить вдвічі дешевше за магазинну, а смак — набагато краще.

Читайте також:

• Малосольний і смачний оселедець за ніч: простий домашній рецепт, який завжди вдається
• Скумбрія у пляшці – найкращий рецепт засолювання: риба виходить ароматною та дуже смачною