Це смачніше за пиріжки: неймовірно апетитні зрази з картопляного пюре – пухкі і м’які

Зрази — смачна і ситна страва. Їх готую з картопляного пюре. Начинка — відварене м’ясо, пропущене через м’ясорубку. Начинку можна використовувати будь-яку: м’ясо свинини, курки, телятини або ж сир чи лівер. Моїм рідним найбільше смакують зрази зі свинячим фаршем.

Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальне тісто для пиріжків.

Інгредієнти

• картопля — 8 шт. (середнього розміру)
• молоко — 150 мл
• цибуля — 3 шт.
• фарш — 500–600 г
• борошно — 2 склянки
• рослинна олія — для смаження
• сіль, перець — за смаком

Приготування

1. Приготувати картопляне пюре, додати тепле молоко, добре перемішати. Додати 1 склянку борошна і вимісити м’яке тісто.
2. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
3. Відварене м’ясо пропустити через м’ясорубку, змішати з цибулею, посолити й поперчити за смаком.
4. Столовою ложкою, яку щоразу змочують у гарячій воді, набрати картопляне тісто, розплескати на долоні у невеликий пласт.
5. Викласти начинку, загорнути тісто, формуючи продовгувату зразу.
6. Обваляти у борошні, щоб не липли до рук і поверхні.
7. Обсмажити у глибокій сковороді або казанку в достатній кількості олії до рум’яної скоринки.

Подавати зрази можна зі сметаною або без неї, з молоком чи чаєм, з борщем або супом — або ж просто як ситний перекус.

Любов Кузьменко
Фото авторки

Читайте також:

• Бюджетний обід за 20 хвилин: смачні та поживні картопляні зрази з рибною консервою
• Пісні конвертики із лаваша з гречкою та грибами на всі випадки