Секрет ідеальної глазурі для пряників: родинний рецепт від господині з Одещини

Саме таку – легку, еластичну та ідеальну для візерунків – готує вправна господиня із села Надрічне на Одещині Марія Сланіна, пише Одеське життя.

Пані Марія ділиться перевіреним рецептом глазурі, яка чудово підходить для розпису пряників та безпечна для дітей.

Раніше ми розповідали, як приготувати яблучний бісквіт.

Користуйтеся цим простим, але професійним рецептом – адже попереду ще чимало свят і теплих родинних вечорів.

Інгредієнти

• яєчний білок – 1 шт.

• цукор – 150–170 г

• лимонний сік – 2–3 краплі

Приготування

1. Яєчний білок збийте міксером до пишної, стійкої піни.

2. Поступово додавайте цукор, не припиняючи збивати, поки маса не стане густою та глянцевою.

3. Вкінці додайте кілька крапель лимонного соку – він надасть глазурі блиску й міцності.

4. Готову глазур перекладіть у кондитерський шприц і прикрашайте пряники за власною фантазією.

Корисна порада: якщо немає кондитерського шприца, скористайтеся чистим поліетиленовим пакетом. Наповніть його глазур’ю, щільно зав’яжіть і зріжте маленький кутик. Чим менший зріз – тим тоншою буде лінія візерунка.

Поради від пані Марії

«Багато хто робить глазур для новорічних пряників таку ж, як на паску. Але вона важка і ламка, тому не підходить для розпису. А ця – легка й слухняна», – пояснює Марія Сланіна.

Для кольорової глазурі господиня радить використовувати натуральні барвники:

• буряковий сік – для рожевих і червоних відтінків

• морквяний – для жовто-оранжевих

• сік шпинату – для зелених

Барвник додавайте поступово, ретельно перемішуючи, щоб досягти потрібного кольору.

«Прикрашати випічку разом із дітьми – це справжнє задоволення. Ми з онуком іноді розписуємо так навіть звичайне магазинне печиво», – ділиться пані Марія.

Автор Юлія Валієва

Читайте також:

• Зі смаком дитинства: м’які та повітряні пряники на кефірі
• Медові пряники- найпростіший рецепт ароматних і смачних ласощів