Šunkofleky по-домашньому: як приготувати чеську макаронну запіканку

Ключові тези:

• Чеська запіканка šunkofleky поєднує макарони, копчену грудинку та ніжну молочно-яєчну заливку.
• Страва проста у приготуванні, поживна й універсальна — підходить для сніданку, обіду чи вечері.
• Традиційна подача з солоними огірками додає незвичного смакового акценту.

Майже в кожній європейській кухні існує свій варіант макаронної запіканки. У Чехії це šunkofleky — традиційна домашня страва з макаронів і копченої грудинки, до якої часто додають зелений горошок. 

Запіканку заливають сумішшю молока та яєць, щедро присипають сиром і запікають до золотистої скоринки. Подавати її прийнято з солоними огірками — саме вони врівноважують насичений смак.

Розповідаємо, як її приготувати.

Раніше ми повідомляли, як приготувати смачну новорічну закуску з крекерів і сиру.

Інгредієнти до сирної запіканки з макаронів

Щоб приготувати šunkofleky вам знадобляться такі продукти:

• Макарони — 300 г.
• Копчена свиняча грудинка — 250 г.
• Вершкове масло — 1 ч. л
• Цибуля — 1 шт.
• Заморожений зелений горошок — 100 г.
• Молоко — 300 мл.
• Яйця — 2 шт.
• Сир гауда — 100 г.
• Петрушка, сіль, чорний мелений перець — на смак.

Як приготувати запіканку по-чеськи?

Духовку розігрівають до 170 градусів. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на вершковому маслі до м’якості. Копчену грудинку ріжуть кубиками та додають до цибулі, трохи підрум’янюючи.

Макарони відварюють у підсоленій воді до готовності, після чого промивають холодною водою. В окремій мисці змішують молоко, яйця, сіль і перець. Сир натирають на тертці.

Макарони перекладають у форму для запікання, додають цибулю з грудинкою, зелений горошок і більшу частину сиру, ретельно перемішують. Потім заливають молочно-яєчною сумішшю, посипають подрібненою петрушкою та рештою сиру. Запікають 20–25 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Читайте також:

• Неймовірне гарне святкове печиво: готуємо «Різдвяний віночок» без випікання
• Ароматна та пряна скумбрія в домашніх умовах: оригінальний рецепт засолювання сухим способом