Мармуровий курячий рулет на новорічний та різдвяний стіл: здивуйте своїх гостей смачною стравою

Цей рулет стане окрасою святкового столу, хоча приготувати його можна і на звичайну вечерю чи обід.

Раніше ми розповідали, як зробити рулет з печінки.

Інгредієнти

• куряча грудка – 350 г
• куряче філе зі стегенець — 350 г
• желатин – 25 г
• часник – 2 зубчики
• кріп – невеликий пучок
• хмелі-сунелі – 1 ч. л.
• сіль, перець – за смаком

Приготування

1. Курячі грудки та філе зі стегон наріжте невеликими кубиками.
2. Подрібніть кріп та часник, змішайте з м’ясом. Посоліть, поперчіть, додайте сухий желатин та хмелі-сунелі. Добре перемішайте.
3. Перекладіть суміш у рукав для запікання, сформуйте щільний рулет та зав’яжіть краї. У кількох місцях проколіть рукав зубочисткою.
4. Поставте рулет на лист і запікайте 45 хвилин при 180°С.
5. Дайте рулету трохи охолонути, потім оберніть його в харчову плівку і приберіть у холодильник на 5–6 годин.

Після охолодження рулет легко ріжеться тонкими скибочками – виходить гарна мармурова нарізка.

Порада. Щоб рулет вийшов особливо соковитим, перед запіканням можна дати м’ясній суміші постояти 20-30 хвилин – желатин почне розчинятися, і рулет краще триматиме форму. А для більш насиченого смаку спробуйте додати щіпку паприки або замінити кріп сумішшю сухих прованських трав.

Читайте також:

• Оранжеві морквяні рулетики з начинкою: простий рецепт оригінальної святкової закуски
• Прекрасна альтернатива котлетам: соковиті рулетики з куркою та кунжутом