Ключові тези:
Побутує думка, що мед під час нагрівання не лише втрачає свої корисні властивості, а й виділяє дуже небезпечні токсичні сполуки, які шкодять організму. Розповідаємо,чи це справді так і чи можна додавати мед в гарячий чай зокрема.
Раніше ми розповідали, що корисніше пити зранку: чай чи каву.
Насправді після нагрівання мед не стає небезпечним канцерогеном і жодним чином не шкодить здоров’ю. Твердження про те, що нагрітий мед стає отрутою — не більше, як просто міф.
Цей міф поширився через аюрведичне вчення — саме в аюрведисних текстах стверджується, що під час нагрівання понад 40 градусів мед стає токсичним.
Окрім цього, у 2010 році індійські вчені оприлюднили результати дослідження на щурах. Вони встановили, що під час нагрівання в меді утворюється оксиметилфурфурол (ОМФ) – речовина, яка є канцерогеном. Втім, на відміну від щурів, для людини вона не є небезпечною – щоб стати такою, її концентрація має бути значно вища. Зокрема, у кондитерських виробах, джемах і варенні набагато більше оксиметилфурфуролу, ніж у меді.
Ще однією поширеною думкою є те, що через термічну обробку мед втрачає свої корисні властивості. Та це не зовсім так. Мед містить антиоксидантні сполуки та ферменти, які не дуже люблять нагрівання. Але мед також містить антимікробні та протизапальні речовини, яким високі температури зовсім не шкодять. Тобто гарячий чай з медом у разі проблем з горлом чи застудних захворюваннях – саме те, що треба.
Вас також можуть зацікавити новини:
У повсякденному мовленні слово басейн сприймається як універсальний об’єкт, який можна просто встановити на ділянці.…
Українців закликають оновити дані для підвищення пенсій. Що відомо?
В Україні у 2026 році посиляться вимоги до страхового стажу для виходу на пенсію за…
Городники дедалі частіше відмовляються від хімії та використовують дешеві методи, які ефективно відлякують ненажерливих шкідників.
Господині дедалі частіше відмовляються від дріжджового тіста на користь цього швидкого рецепта на кефірі.
Чеський уряд схвалив зміни до законодавства щодо українських біженців із тимчасовим захистом. Нові правила передбачають…