Проросла картопля — частий “гість” на кухні, особливо у теплий сезон. Багато хто ставиться до цього легковажно, зрізаючи паростки та вважаючи бульбу придатною до споживання. Однак таке рішення може бути небезпечним, адже під час проростання в картоплі накопичуються токсичні речовини. Щоб захистити себе та близьких, варто знати, у яких випадках проросла картопля допускається до вживання, а коли вона стає потенційною загрозою для здоров’я.
Буде цікаво: Як оживити виснажену після картоплі грядку: прості й ефективні методи
Відповідь однозначна – не варто. Коли картопля проростає, у ній утворюється алкалоїд соланін, токсична речовина, яка може спричинити отруєння. Проростання починається при температурі близько 20°C і під впливом світла. Саме поєднання тепла та освітлення прискорює процес у кілька разів.
Зелений відтінок на бульбах – це хлорофіл, сам по собі нешкідливий, але його поява вказує на накопичення соланіну.
Якщо бульби ще тверді та паростки тільки почали з’являтися, їх можна акуратно зрізати та використовувати картоплю в їжу. Однак безпечніше зберігати картоплю у прохолодному, темному місці – так вона довше не проростає і зберігає якість.
Вас також можуть зацікавити новини:
У середу, 25 лютого, в Україні очікується хмарна та волога погода. У більшості регіонів синоптики…
У середу, 25 лютого 2026 року, потужних магнітних бур не прогнозують. Сонячна активність залишається мінімальною,…
Обласний центр в Україні визнали містом із найнижчою вартістю проживання в Європі за підсумками 2026…
В Україні прогнозують наймасштабніше весняне водопілля, якого не спостерігали останнє десятиліття. Через різке потепління та…
Лютий — вирішальний період для догляду за ягідними кущами. Поки смородина лише починає «прокидатися» після…
ПФУ оприлюднив нові роз’яснення для громадян, які тимчасово перебувають за межами країни. Йдеться про порядок…