Ключові тези:
Обговорення правильного способу варіння картоплі не вщухає вже багато років. А саме, суперечка точиться навколо температури води. Частина кулінарів радить прогрівати картоплю разом із водою, інші наполягають на вкиданні її у кип’яток.
Розповідаємо, як правильно це зробити.
Раніше ми повідомляли, як приготувати домашні сирні палички.
Майже всі професійні кухарі в питанні варіння картоплі тримаються однієї думки: овоч має потрапляти в киплячу воду.
Якщо кинути картоплю в холодну і чекати закипання, крохмаль почне вимиватися, а вітамін С — руйнуватися. При високій температурі, навпаки, крохмаль «обволікає» картоплину, утримуючи корисні речовини всередині.
Отже, щоб зберегти користь овочу, його слід закладати в окріп.
Такий підхід допомагає уникнути втрати цінних мікроелементів і робить картоплю більш щільною та смачною.
Єдиний виняток, коли картоплю варять у холодній воді — це у лушпинні для салатів. Адже якщо кинути неочищені бульби в окріп, шкірка, швидше за все, лусне через різкий перепад температур.
Читайте також:
Найближчими днями погода в Україні може принести не лише дощ і мокрий сніг. Синоптики попереджають…
У березні українські пенсіонери можуть отримати суттєве підвищення виплат. Хто залишиться без надбавки, а хто…
Верховна Рада ухвалила новий Житловий кодекс, і приватизація скоро стане недоступною. Скільки є часу у…
Сьогодні Україна та українці знову стоять перед серйозними викликами, відстоюючи свободу та право самостійно визначати…
Тарифи на комунальні послуги в березні залишаються стабільними для більшості споживачів, проте окремі категорії та…
Чи збережуть право на індексацію пенсіонерам-переселенцям, яким призупинили виплати через непроходження ідентифікації?