Ключові тези:
Обговорення правильного способу варіння картоплі не вщухає вже багато років. А саме, суперечка точиться навколо температури води. Частина кулінарів радить прогрівати картоплю разом із водою, інші наполягають на вкиданні її у кип’яток.
Розповідаємо, як правильно це зробити.
Раніше ми повідомляли, як приготувати домашні сирні палички.
Майже всі професійні кухарі в питанні варіння картоплі тримаються однієї думки: овоч має потрапляти в киплячу воду.
Якщо кинути картоплю в холодну і чекати закипання, крохмаль почне вимиватися, а вітамін С — руйнуватися. При високій температурі, навпаки, крохмаль «обволікає» картоплину, утримуючи корисні речовини всередині.
Отже, щоб зберегти користь овочу, його слід закладати в окріп.
Такий підхід допомагає уникнути втрати цінних мікроелементів і робить картоплю більш щільною та смачною.
Єдиний виняток, коли картоплю варять у холодній воді — це у лушпинні для салатів. Адже якщо кинути неочищені бульби в окріп, шкірка, швидше за все, лусне через різкий перепад температур.
Читайте також:
Наступні 7 днів відкриють шлях до рішень, які ви давно відкладали. Астрологи розповіли, чого ще…
Кабмін готується до пікового навантаження. Чому заяви варто подати до Різдва?
Нові правила для пенсіонерів у наступному році. Надбавки, стаж і межі виплат.
В Україні можна отримати пільги на оплату комунальних послуг у повному обсязі. Ось повний перелік…
Привіт! На зв'язку Владислав - засновник і керівник магазину Кораблик Рибака. З 2017 року ми…
Автопродовження скасовано. У фінустанові назвали категорії клієнтів, яким автоматично не перевипустять картки.