Як зробити сирники… без сиру? Рецепт, що змінює правила “гри”

Ключові тези:

• Сирники можна приготувати без кисломолочного сиру, використавши густий грецький йогурт.
• Рецепт особливо актуальний для тих, хто живе за кордоном і не має доступу до традиційного сиру.
• Страва виходить ніжною, пористою та вершковою, а готувати її простіше, ніж звичайні сирники.

Бувають ситуації, коли кисломолочного сиру для приготування сирників вдома або в магазинах просто немає. Відповідно, виникає питання, чи можна його чимось замінити.

Саме так і з’являються альтернативні рецепти. У нашому випадку сир чудово заміняє дуже густий йогурт на зразок грецького. І результат приємно здивує навіть кухарів-консерваторів, які готують виключно традиційні страви.

Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві пиріжки з яйцем.

Чому саме грецький йогурт?

Для рецепта потрібно використовувати йогурт типу грецького — натуральний, без добавок, із жирністю 7–10%. Він має ніжну структуру, завдяки якій сирники виходять пористими, м’якими і мають легкий вершковий смак. 

Зауважимо, що в Україні це скоріше спосіб урізноманітнити меню, але в Туреччині чи інших країнах такий метод часто є єдиним доступним варіантом.

Як приготувати сирники без сиру

Змішайте 200 г густого йогурту, 1 яйце, ложку цукру та дві ложки борошна (краще порівну пшеничне й рисове). Вимішайте масу до однорідності. 

Важливо! Вона буде рідшою, ніж у класичному рецепті, тому формувати руками сирники не вийде — тісто доведеться викладати ложкою на сковороду.

Обсмажувати такі сирники треба по 2–3 хвилини з кожного боку на середньому вогні, перевертаючи акуратно тонкою лопаткою. Коли вони підрум’яняться, треба накрити пательню кришкою і дати сирникам «дійти» ще 3–4 хвилини.

Подають  “йогуртові” сирники зі сметаною, медом, фруктами або варенням. Страва виходить ситною, ніжною та чудовою на смак, не гіршою ніж традиційний варіант.

Читайте також:

• Малосольна скумбрія, як червона риба: секрет ідеального маринаду, який вас точно підкорить
• Найсмачніший рибний паштет, який просто тане в роті: покроковий рецепт