Найніжніший суп сезону: фрикадельки, сир і вершковий смак

Ключові тези:

• Ситний сирний суп із фрикадельками поєднує ніжний вершковий смак і простоту приготування.
• Страва легко адаптується: у неї можна додати овочі, гриби або вермішель.
• Сир можна вводити не лише у суп, а й у фарш — для ще більш насиченого аромату.

Сирний суп із фрикадельками — це тепла, ароматна страва, яка підходить і для сімейного обіду, і для святкового столу. Вона поєднує простоту приготування з багатим смаком, а м’які фрикадельки з сирним присмаком подобаються навіть тим, хто не полюбляє м’ясні страви. 

Раніше ми розповідали, як приготувати до м’яса соус з чорної смородини.

Інгредієнти

• фарш — 500 г;
• картопля — 400 г;
• вода — 2,5 л;
• морква — 1 шт;
• цибуля — 1 шт;
• часник — 1 зубчик;
• лавровий лист — 1 шт;
• вершкове масло або олія — 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень на смак.
  

Як приготувати сирний суп з фрикадельками

Спочатку зробіть фрикадельки. У фарш додайте подрібнений часник, сіль і перець. Змоченими руками сформуйте кульки.

 У киплячу воду покладіть лавровий лист і фрикадельки та варіть 10 хвилин, знімаючи піну. Потім додайте нарізану кубиками картоплю, за бажання, жменю вермішелі чи крупи.

Окремо обсмажте подрібнену цибулю й натерту моркву до золотистого кольору. Якщо хочете урізноманітнити смак, можна додати гриби, броколі або болгарський перець.

Плавлений сир натріть на тертці й окремо розчиніть у невеликій кількості гарячого бульйону. 

Вилийте суміш у суп і ретельно перемішайте. Коли страва стане однорідною, додайте зелень і спеції. Тут чудово пасує італійська суміш трав.

Читайте також:

• Маленькі хитрощі для затишку: корисні поради на кожен день – від мікрофібри до запеченої картоплі
• Печиво «за 5 копійок»: давно забутий рецепт з 90-х