Ключові тези:
- Халва — це традиційний східний смаколик із зернової або горіхової основи, який має безліч різновидів і приємний горіховий смак.
- Продукт містить багато білків, корисних жирів, вітамінів і антиоксидантів, тому у помірній кількості може бути корисним для організму.
- Через високий вміст цукру та жирів халву не рекомендують людям із діабетом, алергіями або проблемами з печінкою.
Раніше ми розповідали, чому оливки зелені, а маслини чорні.
Що таке халва
Халва — це східний смаколик із зерновою або горіховою основою. Назва походить від арабського слова, що означає «солодке», пише Кlopotenko.
Класична халва містить лише три основні компоненти:
- подрібнені насіння чи горіхи (соняшникове насіння, кунжут, арахіс або мигдаль),
- цукор або мед,
- карамельну або білкову масу, яка створює характерну волокнисту структуру.
Сучасні виробники часто додають у халву ваніль, какао, родзинки, горіхи або шматочки шоколаду.
Види халви
Існує кілька видів халви, які різняться за складом і смаком:
- соняшникова — найпопулярніша в Україні, має насичений аромат;
- кунжутна (тахінна) — ніжна, масляниста, з легким горіховим присмаком;
- арахісова — м’якша на смак, без гіркоти;
- мигдальна або фісташкова — делікатесна, дуже ароматна, часто використовується в турецьких десертах;
- комбінована — поєднує кілька видів насіння чи горіхів, іноді з додаванням какао, родзинок або кокосу.
Калорійність та склад
Халва — досить калорійний продукт. У 100 г класичної соняшникової халви міститься приблизно:
- 510–520 ккал,
- 11–13 г білків,
- 30–35 г жирів,
- 45–50 г вуглеводів.
Користь халви
Попри свою солодкість, халва має чимало корисних властивостей:
- джерело білка та корисних жирів (насіння та горіхи забезпечують організм легкозасвоюваним рослинним білком);
- містить вітаміни E, B1, B6, магній, залізо і цинк (вони підтримують здоров’я шкіри, серця й нервової системи);
- антиоксиданти (наприклад, у кунжутній халві є сезамол — природний антиоксидант, що захищає клітини від старіння);
- швидке відновлення енергії (завдяки природним вуглеводам халва чудово підходить спортсменам або тим, хто потребує швидкого підйому сил).
Кому не варто їсти халву
Лікарі радять дуже обмежити вживання халви, а то й зовсім відмовитися від цього продуку:
- людям із цукровим діабетом через високий вміст цукру;
- тим, хто має алергію на горіхи або насіння;
- людям із захворюваннями печінки чи жовчного міхура — через велику кількість жирів.
Читайте також:
