Ідеальна осіння закуска: як приготувати смажені баклажани з часником за 20 хвилин

Ключові тези:

• Смажені баклажани з часником — проста і швидка страва, яка підійде як закуска або гарнір.
• Для приготування достатньо кількох базових інгредієнтів.
• Головний секрет рецепта — посолити овочі перед смаженням, щоб прибрати гіркоту і зробити їх ніжнішими.

Баклажани з часником —  страва, яка поєднує мінімум інгредієнтів і максимум смаку. Такий рецепт стане у пригоді, коли потрібно швидко приготувати легку вечерю або ароматну закуску до основних страв.

Раніше ми розповідали, як зробити прозорий курячий холодець.

Інгредієнти

• 1 великий або 2 маленьких баклажани (приблизно 600 г)
• 1/3 склянки пшеничного борошна
• 1/3 склянки оливкової або соняшникової олії
• 2 зубчики часнику
• 1/4 склянки подрібненої зелені (петрушка, кінза або кріп)
• 1 ст. ложка лимонного соку
• Сіль і чорний перець на смак
  

Калорійність: 180 ккал. Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4

Як приготувати баклажани з часником

Наріжте баклажани кружечками завтовшки приблизно 1,5 см. Посоліть їх з обох боків і залиште на 20–30 хвилин, щоб овочі віддали гіркоту. Потім промокніть серветкою, щоб прибрати вологу.

Обвалювання та смаження

Змішайте борошно з дрібкою солі й перцем. Обваляйте кожен шматочок баклажана, струсніть зайве борошно. Розігрійте сковорідку з олією та смажте по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Заправка

Подрібніть часник і зелень, додайте лимонний сік і трохи солі. Викладіть готові баклажани на тарілку та полийте ароматною заправкою.

Читайте також:

• Болгарський перець по-корейськи: проста та яскрава закуска на зиму
• Осінні рецепти: яблучний манник – корисний пиріг з яблуками за годину