Тістечка “Їжачки”: готуємо несправедливо забутий десерт з дитинства

Якщо ви скучили за смаком дитинства, цей рецепт саме для вас. Тістечка “Їжачки” готуються просто, а виходять напрочуд ніжними й смачними.

Раніше ми розповідали, як приготувати лінивий «Сметанник» за 20 хвилин.

Інгредієнти

Для тіста

• сметана – 150 г
• цукор – 150 г
• яйця кімнатної температури – 6 штук
• борошно – 250 г
• розпушувач – 8 г
• ваніль
• дрібка солі

Для крему

• вершкове масло – 200 г (кімнатної температури)
• згущене молоко – 200 г (кімнатної температури)
• ваніль

Для цукрового сиропу

• вода – 80 мл
• цукор – 65 г
• ваніль

Приготування

1. Спочатку приготуйте тісто. У глибоку миску вбийте яйця, додати цукор і дрібку солі. Збийте до пишної світлої маси. Введіть сметану й перемішайте все до однорідності.
2. Просійте борошно з розпушувачем і акуратно введіть в суміш, поки тісто не стане гладким.
3. Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом, і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно 20 хвилин (готовність перевірте зубочисткою).
4. Дайте бісквіту охолонути, а потім за допомогою склянки виріжте з нього тістечка-кружечки.
5. Приготуйте крем. М’яке вершкове масло збийте з ваніллю до пишності. Поступово додайте згущене молоко, збийте до однорідності.
6. Тепер черга сиропу. У каструлі змішайте воду, цукор і ваніль, доведіть до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню і дайте сиропу охолонути.
7. Зберіть тістечка. Для цього кожен кружечок бісквіта просочіть сиропом. На один кружечок нанесіть крем, накрийте другим, формуючи “бутерброд”. Обмастіть “бутерброд” кремом з усіх боків.
8. Готові тістечка відправте в холодильник мінімум на дві години, щоб вони добре просочилися сиропом і кремом.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)