Пісочний штрудель з капустою – несподіваний варіант улюбленого рецепту

Пісочний штрудель з капустою

Урізноманітнити рецепт звичного штруделю можна так: тісто можна взяти пісочне, а начинку зробити несолодкою – наприклад, з тушкованої капусти. Такий рулет вийде ситним та ароматним.

Інгредієнти

• Капуста білокачанна – 1 кг,
• борошно – 250 г (склянка + 2/3 склянки),
• масло вершкове – 100 г і трохи для змащування рулету,
• вода – близько 100 мл,
• олія рослинна – 50 мл,
• сіль – 1 чайна ложка, перець чорний мелений – ¼ чайної ложки,
• сметана (для подачі) – за смаком.

Приготування

1. У миску з просіяним борошном натріть на терці охолоджене масло, вмочуючи його в борошно. Перетріть руками до стану крихти.
2. Додайте холодну воду і швидко замісіть пісочне тісто. Зберіть його в кулю, загорніть у плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
3. Капусту наріжте тонкими смужками.
4. У сковороді або казані розігрійте олію, викладіть капусту і тушкуйте близько 30 хвилин. За потреби додайте трохи води.
5. Посоліть і поперчіть. Дайте капусті трохи охолонути.
6. Духовку розігрійте до 180 градусів. Тісто розкотіть у тонкий прямокутний пласт.
7. Викладіть капусту на короткий бік пласта, відступивши від краю 5 см.
8. Підверніть цей край та бічні сторони тіста.
9. Згорніть тісто з начинкою в рулет так, щоб капуста була повністю закрита.
10. Виделкою або шпажкою зробіть проколи по всьому рулету.
11. Викладіть рулет на деко з пергаментом і випікайте при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовий штрудель змастіть вершковим маслом.

Дайте йому трохи охолонути, наріжте на шматочки і подавайте зі сметаною.

Читайте також:

• Простий рецепт яблучного штруделю для тих, хто не любить возитися з тістом
• Яблучний штрудель до чаю без розкочування тіста за 15 хвилин – найшвидший та найсмачніший десерт