Осінній фаворит: смачний рецепт зігріваючого горохового супу із куркою

Ключові тези:

• Гороховий суп із куркою — класична страва, що поєднує поживність, аромат і тепло домашньої кухні.
• Простий набір інгредієнтів та покроковий рецепт дозволяють приготувати його навіть новачкам.
• Готовий суп виходить густим, насиченим і чудово підходить для прохолодних осінніх днів.

Гороховий суп з куркою —  страва, яка зігріває в холодну пору і дарує відчуття домашнього затишку. Аромат бульйону, ніжність гороху й овочів створюють ідеальний баланс смаку та користі. 

Раніше ми розповідали, як приготувати домашню запіканку з куркою та картоплею.

Інгредієнти

Для приготування горохового супу з куркою знадобляться:

• 1 ст. ложка олії;
• 1,5 чашки нарізаної цибулі (приблизно 1 середня цибулина);
• 1,25 чашки селери (3 стебла);
• 1 ч. ложка подрібненого часнику;
• 4 чашки курячого бульйону (краще домашнього);
• 4 чашки води;
• 1 пакет (450 г) сушеного гороху;
• 2 лаврові листки;
• 1,5 ч. ложки свіжого чебрецю або 0,5 ч. ложки сушеного;
• сіль і перець до смаку;
• 700 г курячого м’яса або м’ясистої кістки;
• 1 чашка нарізаної моркви;
  свіжа петрушка для прикраси.

Калорійність порції — близько 450 ккал, час приготування — 2 години.

Як приготувати курячий суп з горохом

У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю й селеру, обсмажуйте близько трьох хвилин до м’якості. Потім додайте часник і посмажте ще хвилину, щоб розкрився аромат.

Після цього влийте у каструлю курячий бульйон і воду. Додайте горох, лавровий лист і чебрець. 

Посоліть, поперчіть і покладіть курячу кістку або шматок м’яса. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 60–80 хвилин, періодично помішуючи.

Коли горох стане м’яким, вийміть м’ясо й дайте йому відпочити 10 хвилин. Потім відокремте м’ясо від кісток, наріжте невеликими шматочками.

У суп додайте моркву, накрийте кришкою й варіть ще приблизно пів години — до повного розварювання гороху. Потім поверніть нарізане м’ясо до каструлі, при необхідності додайте сіль або спеції.

Подавайте суп гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою.

Читайте також:

• Забудьте про магазинну: як приготувати смачну і корисну домашню ковбасу
• Як зварити буряк і моркву за 5 хвилин і не втратити їх смак: 3 прості способи