Забудьте про магазинну: як приготувати смачну та корисну домашню ковбасу

Ключові тези:

• Покупна ковбаса може бути шкідливою через сумнівний склад та якість.
• Домашня ковбаса – чудова альтернатива: ви точно знаєте, з чого вона зроблена.
• Простий рецепт домашньої ковбаси зі свинини та курки – смачно, натурально та без зайвих добавок.

Дієтологи не втомлюються попереджати нас про шкоду безлічі ковбасних виробів, їх якість та складові. Але як бути? Невже цуратися ковбаси? Вихід завжди є: приготуйте домашню ковбасу.

Ковбаса по-домашньому

Інгредієнти

• Свинина нежирна – 1,5 кг
• Курячі стегна – 1,5 кг
• Часник – 2 зубчики
• Мускатний горіх – 10 г
• Сіль – 50 г
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Перець червоний, запашний, білий – за смаком

Приготування:

1. Свинину нарізати та пропустити через м’ясорубку.
2. Курячі стегна обробити: відокремити м’ясо від кісток, зняти шкірку.
3. М’ясо курки нарізати невеликими кубиками та перемішати з фаршем.
4. Змішати подрібнений часник із сіллю, цукром, спеціями.
5. Суміш спецій додати до м’ясного фаршу та перемішати.
6. З готового фаршу сформувати 2 ковбаси і щільно упаковати їх у кілька шарів фольги.
7. Духовку прогріти до 40 градусів, покласти ковбасу на решітку та запікати 2 години.
8. Після збільшення температури до 70 градусів і запікати ще 2 години.
9. Готову ковбасу остудити та зберігати у холодильнику.

Читайте також:

• Ніжна, соковита, просто тане у роті: найсмачніший і найпростіший рецепт домашньої ковбаси
• Якщо готувати рульку, то тільки так: найпростіший, але дуже смачний рецепт – секрет у маринаді