Ключові тези:
- Варіння буряка й моркви можна скоротити до 7 хвилин без втрати смаку.
- Секрет — харчова сода, мікрохвильовка або запікання в духовці.
Варіння буряка та моркви зазвичай потребує 4–50 хв, що не завжди зручно і затягує час приготування страв.
На щастя, є способи скоротити цей процес у кілька разів. Ось кілька порад, приготувати овочі швидко і не втратити їх смак, і користь.
Раніше ми розповідали, як приготувати фінський вінегрет.
Як швидко зварити буряк і моркву
Додайте у воду чайну ложку харчової соди та ваші овочі приготуються усього за 5–7 хвилин. Водночас потрібно чітко дотримуватись пропорцій — давати не більше однієї ложки соди на 1,5–2 літри води. Інакше буряк і морква отримають неприємний присмак.
Важливо! Після варіння овочі рекомендують добре промити, щоб видалити залишки соди.
Як швидко приготувати моркву і буряк в мікрохвильовці
Другий ефективний спосіб швидкого приготування овочів — мікрохвильова піч. Буряк, моркву або картоплю можна приготувати у спеціальних пакетах для запікання.
Овочі кладуть всередину, роблять кілька проколів для виходу пари й ставлять у мікрохвильовку. Таким способом для приготування моркви знадобиться — 5–7 хвилин, буряка — 7–15 хвилин (залежно від розміру), картоплі — 5–6 хвилин.
Як запекти овочі в духовці
Професійні кухарі радять ще один зручний спосіб приготування буряка і моркви — запікання в духовці. Для цього овочі очищають, розрізають навпіл, змащують олією, кладуть на пергамент і запікають при 180°C близько 30 хвилин.
Готовність перевіряють ножем: якщо буряк або морква легко проколюється, вони готові. Після охолодження шкірку знімають, а овочі нарізають для салатів або гарнірів.
Читайте також:
