Як приготувати чорнослив вдома та зберігати до року – поради для здоров’я та економії

Ключові тези:

• Домашній чорнослив корисніший і натуральніший за магазинний, особливо якщо правильно вибрати і підготувати сливи для сушіння.
• Сушити сливи можна різними способами – на сонці або в духовці, дотримуючись певних умов.
• Як зберігати чорнослив? – Важливо забезпечити правильну температуру, суху тару та захист від запахів, щоб продукт залишався якісним до року.

 Чорнослив – справжнє джерело користі. Завдяки сушінню в ньому зберігається ще більше цінних речовин, ніж у свіжих сливах. Щодня можна з’їдати 5–6 штук – і це стане чудовою профілактикою багатьох хвороб. А ще, зробивши чорнослив самостійно, ви заощадите і будете впевнені у його якості.

Раніше  ми писали: Це в рази смачніше за кетчуп: найкращий рецепт густого та ароматного соусу на зиму

Які сливи обрати?

Найкращими є сорти темного кольору, особливо угорка з темно-синьою шкіркою та восковим нальотом. Плоди мають бути:

• цілими, без плям і вм’ятин;

• середніми або великими;

• не перестиглими.

Як підготувати плоди?

1. Помити у холодній воді та витерти насухо.

2. Видалити кісточки.

3. Проколоти шкірку виделкою у кількох місцях.

4. Використовувати лише чистий та сухий посуд.

Для швидшого сушіння сливи можна на 1–2 хвилини бланшувати в окропі, замочити у содовому розчині або обробити парою.

Способи сушіння слив

На сонці

Вам знадобляться:

• дерев’яний лоток або сітка;

• марля від комах;

• суха сонячна погода протягом 4-7 днів;

• місце без прямих сонячних променів.

Розкласти сливи на лоток в один шар, накрити марлею, поставити у визначене місце. Сливи необхідно щодня перевертати, а на ніч заносити у приміщення.

У духовці

Нагріти духовку до 70-80 градусів, застелити деко папером для випічки. Сливи викласти в один шар, трішки відчинити духовку, сушити протягом 6-8 годин. Кожні дві години перевертати, а перед зберіганням – охолодити до кімнатної температури. 

Як зберігати чорнослив?

Щоб чорнослив зберігався до року, варто дотримуватися простих правил:

• температура – 15–18 градусів, без сонця й надмірної вологи;

• тара – сухі скляні банки, полотняні торбинки, пластикові контейнери або коробки з пергаментом;

• тримати окремо від продуктів із сильним запахом.

Читайте також: