Ключові тези:
- Домашній чорнослив корисніший і натуральніший за магазинний, особливо якщо правильно вибрати і підготувати сливи для сушіння.
- Сушити сливи можна різними способами – на сонці або в духовці, дотримуючись певних умов.
- Як зберігати чорнослив? – Важливо забезпечити правильну температуру, суху тару та захист від запахів, щоб продукт залишався якісним до року.
Чорнослив – справжнє джерело користі. Завдяки сушінню в ньому зберігається ще більше цінних речовин, ніж у свіжих сливах. Щодня можна з’їдати 5–6 штук – і це стане чудовою профілактикою багатьох хвороб. А ще, зробивши чорнослив самостійно, ви заощадите і будете впевнені у його якості.
Раніше ми писали: Це в рази смачніше за кетчуп: найкращий рецепт густого та ароматного соусу на зиму
Які сливи обрати?
Найкращими є сорти темного кольору, особливо угорка з темно-синьою шкіркою та восковим нальотом. Плоди мають бути:
-
цілими, без плям і вм’ятин;
-
середніми або великими;
-
не перестиглими.
Як підготувати плоди?
-
Помити у холодній воді та витерти насухо.
-
Видалити кісточки.
-
Проколоти шкірку виделкою у кількох місцях.
-
Використовувати лише чистий та сухий посуд.
Для швидшого сушіння сливи можна на 1–2 хвилини бланшувати в окропі, замочити у содовому розчині або обробити парою.
Способи сушіння слив
На сонці
Вам знадобляться:
-
дерев’яний лоток або сітка;
-
марля від комах;
-
суха сонячна погода протягом 4-7 днів;
-
місце без прямих сонячних променів.
Розкласти сливи на лоток в один шар, накрити марлею, поставити у визначене місце. Сливи необхідно щодня перевертати, а на ніч заносити у приміщення.
У духовці
Нагріти духовку до 70-80 градусів, застелити деко папером для випічки. Сливи викласти в один шар, трішки відчинити духовку, сушити протягом 6-8 годин. Кожні дві години перевертати, а перед зберіганням – охолодити до кімнатної температури.
Як зберігати чорнослив?
Щоб чорнослив зберігався до року, варто дотримуватися простих правил:
-
температура – 15–18 градусів, без сонця й надмірної вологи;
-
тара – сухі скляні банки, полотняні торбинки, пластикові контейнери або коробки з пергаментом;
-
тримати окремо від продуктів із сильним запахом.
Читайте також:
