На смак, як справжнє м’ясо: готуємо найсмачніший гуляш з баклажанів

Баклажани можуть стати чудовою альтернативою м’ясу – особливо в гарячих стравах. Пропонуємо рецепт овочевого гуляшу, який здивує неймовірним смаком – добавку проситимуть усі, хто його спробує.

Раніше ми розповідали, як приготувати ніжні баклажанні рулетики з м’ясною начинкою та томатним соусом.

Інгредієнти

• баклажани – 2 шт. (середнього розміру)
• оливкова олія – 2 ст. ложки
• сіль – 1 чайна ложка
• чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки
• паприка – 0,5 чайної ложки
• чорний мелений перець – 0,5 чайної ложки
• часник у порошку – чверть чайної ложки
• цибуля в порошку – чверть чайної ложки
• свіжа зелень для подачі – за бажанням

Приготування

1. Нарізаємо баклажани вздовж на скибочки товщиною близько 1 см. Посипаємо скибочки сіллю з обох боків та залишаємо на 15-20 хвилин, щоб забрати гіркоту.
2. Промиваємо баклажани під проточною водою та ретельно обсушуємо паперовими рушниками.
3. Готуємо маринад: у невеликій мисці змішуємо оливкову олію, чорний мелений перець, паприку, часник та цибулевий порошок.
4. Змащуємо скибочки баклажанів маринадом з обох боків. Залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
5. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, викладаємо на неї баклажани та смажимо з обох боків до золотистої скоринки та м’якості (приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку).
6. Подаємо смажені баклажани гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Німецький штолен, італійський панеттон або український калач – що смачніше (відео)
• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)