Ніколи не зберігайте картоплю поруч із цим овочем – вона швидко зіпсується і втратить смакові якості

Ключові тези:

• Найкраще зберігати картоплю в темному, сухому та прохолодному місці з гарною вентиляцією.
• Не мийте картоплю до приготування — вологість прискорює гниття.
• Уникайте герметичних упаковок — коренеплід потребує циркуляції повітря.

Де краще зберігати картоплю, щоб вона довго не псувалася

Деякі овочівники радять зберігати картоплю у холодильнику у відсіку для овочів. Звичайно, це стосується невеликої кількості картоплі, якщо ж у вас велика родина, то відправити мішок у холодильник точно не вийде.

Раніше ми розповідали, як обрати ідеальну картопля для смаження, варки і пюре.

Але експерти виступають проти зберігання картоплі у холодильнику.

Найкраще місце для зберігання картоплі – прохолодне, сухе та темне приміщення. Відмінно підійдуть комора, комора, підвал або спеціальна скринька на балконі, якщо температура в ньому не опускається нижче +2°C, пише Експрес.

“Картопля не потребує зберігання в холодильнику. Зниження температури робить картоплю м’якою і несмачною”, — попереджають фахівці.

У холодильнику крохмаль у картоплі перетворюється на цукор, і овоч втрачає свою структуру, смак і псується швидше.

З якими овочами не можна зберігати картопля

Особливу увагу варто приділити сусідству овочів на полицях. Виявляється, цибуля — не найкращий сусід для картоплі.

Вся річ у тому, що цибуля виділяє етилен, природний газ, який прискорює дозрівання та гниття овочів. Поруч із картоплею він починає псуватися швидше, а коренеплід вбирає вологу і втрачає свою форму.

Крім цибулі, не рекомендується тримати картоплю поряд з продуктами, що містять етилен:

• яблуками;
• бананами;
• томатами.

Вони також провокують проростання та гниття бульб. Хорошим сусідом для картоплі стане буряк. Він прибирає зайву вологу і бульби довго зберігають свою форму та смак.

Як продовжити термін зберігання картоплі

Щоб картопля довше залишалася свіжою:

• Зберігайте її в паперовому або тканинному мішку, а не в поліетиленовому пакеті.
• Забезпечте природну вентиляцію – картоплі потрібне повітря.
• Не тримайте овочі у герметичних контейнерах.
• Не мийте картоплю заздалегідь – тільки перед приготуванням.
• Обов’язково слідкуйте, щоб на картоплю не потрапляло світло – від цього вона зеленіє, набуває гіркого смаку і може стати токсичною.

Якщо ви дотримуватиметеся цих правил, то картопля добре зберігатиметься до весни, не втрачаючи своїх смакових якостей і користі.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Цибуля буде зберігатися до весни – ось чим потрібно посипати цибулини
• Ціни на картоплю в Україні різко змінилися: скільки коштує кілограм