Смачні мариновані огірки на зиму без стерилізації: цей рецепт ви точно захочете повторити

Рецепт чудово підійде як для досвідчених господинь, так і для початківців. Цей рецепт не простий, адже готується він з кетчупом, що додає йому певної родзинки у смаку.

Рецептом маринвоаних огурків з кетчупом чилі поділився відомий український фудблогер Євген Клопотенко.

Раніше ми розповідали, як приготувати кабачки по-корейськи.

Інгредієнти (на 2 літрові банки)

• Огірки (невеликого розміру) — 1 кг
• Кетчуп чилі — 100 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 2 ст. л.
• Чорний перець горошком — 6 шт.
• Лавровий лист — 2 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Листя вишні, смородини, хрону, кріп (суцвіття) — за смаком

Приготування

1. Огірки ретельно промити, залити холодною водою на 4–5 годин. Це підвищить їх хрумкість. Відрізати кінчики.
2. Стерилізуйте банки і кришки. На дно кожної банки викладіть листя, суцвіття кропу та 2 зубчики часнику.
3. Щільно укладіть огірки у банки.
4. Залийте кип’яченою водою, настоюйте 5 хвилин. Злийте воду. Повторіть процедуру двічі.
5. Додайте в кожну банку лавровий лист, перець горошком.
6. Залийте окропом втретє, настоюйте 15 хвилин, знову злийте.
7. У злиту воду додайте кетчуп чилі, цукор, сіль. Закип’ятіть.
8. Влийте оцет, ще раз доведіть маринад до кипіння.
9. Швидко залийте маринадом огірки в банки до самого верху. Закрутіть стерильними кришками.
10. Переверніть банки, накрийте теплою ковдрою і залиште остигати на 12–24 години.

Цей рецепт ідеально підійде тим, хто шукає оригінальний спосіб заготівлі огірків без зайвого клопоту. Готуй — і зимові обіди і вечері стануть смачнішими!

Читайте також:

• Ідеальні мариновані огірки з гірчицею: простий рецепт на зиму – для справжніх гурманів
• Ці мариновані кабачки зиму точно не дочекаються: ароматні, хрусткі та неймовірно смачні