У жодному разі не їжте хліб із пліснявою, навіть зрізавши її – чому це небезпечно

Ключові тези:

• Зрізання запліснявілої частини хліба не робить продукт безпечним — спори проникають глибоко всередину.

• Цвіль виробляє мікотоксини, які можуть спричинити серйозні наслідки для здоров’я.

• Особливо вразливі до токсинів діти, люди з хронічними хворобами та слабким імунітетом.

• Такий хліб не можна давати навіть тваринам — він небезпечний для всіх.

Поява цвілі на хлібі – звична справа. Втім, більшість людей не вважають продукт втрачений, думаючи, що достатньо просто зрізати уражену частину – і хліб можна спокійно вживати в їжу. Проте це зовсім не так. Розповідаємо, чому так робити категорично не можна.

Раніше ми розповідали, чи потрібно мити яйця й зберігати їх у холодильнику: поради експертів.

Як розповідають експерти медичного видання Ukrhealth, цвіль – це гриби з видимими спорами на поверхні органічних субстратів і мікроскопічним корінням всередині. Таким чином, неозброєним оком ми бачимо лише частину ураженої ділянки. Насправді ж спори спочатку пронизують всю внутрішню частину продукту, а потім проростають назовні. Тож навіть при зрізанні видимої ураженої пліснявою частини продукт залишається небезпечним.

Лікарі попереджають, що спори цвілі містять міотоксин, що може викликати харчове отруєння. А накопичення міотоксинів в організмі людини має набагато серйозніші наслідки – це призводить до мутації клітин і врешті, до онкології.

Особливо небезпечно вживати такий хліб дітям, людям із хронічними захворюваннями та ослабленим імунітетом – організм може не впоратись навіть із мінімальною дозою токсинів. Симптоми отруєння проявляються не одразу, тому часто проблему помічають уже в ускладненій формі.

Саме тому запліснявілий хліб у жодному разі не можна вживати – його варто одразу викинути.

Також ним не варто годувати тварин і птахів, адже на них цвіль діє так само, як і на людський – отруює.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Біла смерть чи необхідний продукт: у чому користь та шкода цукру? (відео)
• Покупцям продають несправжню корицю: як відрізнити фальшивку та уникнути небезпеки (відео)