Новини

Соте з баклажанів на зиму: пошкодуєте, якщо мало закатаєте

Соте з баклажанів

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1,5 кг
  • Томати – 1,2 кг
  • Перець – 1 кг
  • Морква – 800 г
  • Сіль – 1 ст.л з гіркою
  • Цукор – 3 ст.л (залежно від солодощі томатів, можна більше чи менше)
  • Рослинна олія – ​​100 мл
  • Оцет 9% 50мл (до смаку: можна не додавати)

Вага овочів дається вже у очищеному вигляді.

Ми розповідали, як робити запаси на зиму: а ви вмієте консервувати щавель?

Приготування:

  1. Баклажани помити, нарізати брусочками.
  2. Якщо потрібно позбавитися гіркоти, то посолити, залишити на 30 хвилин, промити. Цей етап можна пропустити, якщо волієте зберегти в салаті легку гіркуватість.
  3. Томати нарізати крупно.
  4. Моркву натерти на великій тертці.
  5. Перець нарізати зручними шматочками, але не дрібно.
  6. Любителі салатів гостріше можуть додати разом із солодким перцем ще й гострий перець, на свій смак.
  7. На дно каструлі налити масло, викласти томати, підсолити, потім додати овочі, що залишилися.
  8. Вогонь спочатку не повинен бути сильним: потрібно, щоб томати дали сік і нічого не пригоріло.
  9. Коли овочі пустять сік, додати сіль, що залишилася, цукор і варити після закипання 40 хвилин, періодично помішуючи. Якщо готуєте соте з оцтом, додати за 5 хвилин до кінця приготування. Але цей салат без оцту зберігається навіть у коморі.

Салат виходить густий, чимось схожий на ікру, хоча овочі не подрібнені.

Вихід готового соті – 4 л.

Читайте також:

Новое на сайте

  • Новини

Час класти гроші на депозит: чому це краще зробити у січні

Початок року традиційно вважається одним із найкращих періодів для відкриття депозитів. Банки зберігають привабливі ставки…

01/01/2026 17:30
  • Новини

Техогляд для всіх і нові податки: що зміниться для водіїв з нового року

В Україні готують низку змін, які безпосередньо торкнуться всіх водіїв — від власників приватних легковиків…

01/01/2026 17:00
  • Новини

Пенсії в Україні з 1 січня перерахували: хто отримав надбавку та скільки

З початку року в Україні набули чинності зміни до пенсійних виплат, однак підвищення торкнулося не…

01/01/2026 16:09
  • Новини

Як зберігати температуру в холодильнику низькою під час відключень світла: прості прийоми

Графіки відключень світла продовжують діяти по всій Україні, а це підвищує ризик псування продуктів у…

01/01/2026 14:59
  • Домашня енциклопедія

Мандариновий торт без випікання: найсмачніший зимовий рецепт

Приготуйте легкий і ароматний мандариновий торт без випікання — ідеальний десерт для холодних зимових вечорів.

01/01/2026 14:15
  • Новини

У січні українцям виплачуватимуть по 1000 гривень: хто отримає гроші

Частина українців отримає грошову допомогу від держави в січні 2026 року. Кому саме виплатять гроші?

01/01/2026 13:02