Огірковий крем-суп: рецепт смачної страви, яка освіжить у спеку

Цей холодний крем-суп із огірків – справжній порятунок у спеку. Легкий, низькокалорійний і дуже освіжаючий – цей суп стане незамінним у літньому меню.

Раніше ми розповідали, як приготувати холодний полуничний суп.

Інгредієнти

• оливкова олія – 20 мл
• часник –2 зубчики
• цибуля – 1 шт.
• огірки – 800 г
• авокадо – 1 шт.
• петрушка – 50 г
• йогурту – 200 мл
• лимонний сік – 20 мл
• овочевий бульйон – 500 мл

Приготування

1. Цибулю і часник подрібнюємо й обсмажуємо на оливковій олії в глибокій сковорідці чи сотейнику протягом кількох хвилин.
2. Додаємо лимонний сік і перемішуємо.
3. Огірки тонко нарізаємо, додаємо на сковорідку й вливаємо туди овочевий бульйон.
4. Доводимо бульйон до кипіння і варимо суп п’яти хвилин на слабкому вогні.
5. Додаємо до супу нарізані м’якоть авокадо та петрушку.
6. Перебиваємо суп у блендері. Додаємо йогурт і перемішуємо.
7. Суп наливаємо порційно і прикрашаємо на власний смак (наприклад, шматочками огірка, гілочками петрушки чи насінням).

Вас також можуть зацікавити новини:

• Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)
• Комбуча чи чайний гриб – у чому різниця між цими напоями (відео)