Мамалига з сиром: смачно, просто, по-домашньому

Мамалига з сиром

Зі звичайної кукурудзяної крупи та сиру можна приготувати цікаву страву румунської та молдавської кухні. Смачно, ситно і просто – чудовий варіант для сімейного обіду.

Інгредієнти

• Кукурудзяна крупа дрібного помелу – 450 г,
• кисломолочний сир – 350 г,
• часник – 2-3 зубчики,
• сіль – за смаком,
• олія – 2 столові ложки (для змащування пергаменту).

Приготування

1. Добре промийте кукурудзяну крупу, щоб вона не гірчила, і викладіть її в казан з товстим дном. Залийте крупу 900 мл окропу і доведіть до кипіння. Додайте сіль, добре перемішайте.
2. Варіть кашу: спочатку 7 хвилин на середньому вогні, помішуючи, а потім ще 20 хвилин – на мінімальному вогні, постійно помішуючи. Після варіння дайте постояти під кришкою 10-15 хвилин.
3. Поки каша доходить, приготуйте начинку: розімніть сир, додайте до нього часник (через прес) і добре посоліть.
4. Розкладіть гарячу кашу на змащеному олією пергаменті, розрівняйте в пласт завтовшки близько 1,5 см.
5. Викладіть зверху сир, залишаючи трохи місця по краях.
6. Згорніть рулет, акуратно піднімаючи пергамент, але не загортаючи його всередину. Папір тільки допомагає згорнути – він залишається зовні. Потім акуратно зніміть пергамент.
7. Остудіть трохи і наріжте рулет ниткою на порційні шматочки (1,5-2 см).

Можна подавати і теплою, і холодною – смачно в будь-якому вигляді. А якщо додати нарізані овочі – вийде повноцінний літній обід.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ідеальна домашня піца як у піцерії: секрет у правильному тісті: позаздрять навіть професіонали
• Найсмачніший літній десерт: готуємо полуничне морозиво з п’яти інгредієнтів