Картопляна запіканка з м’ясом – смачніші ви не їли

Картопляна запіканка з м’ясом

Інгредієнти

• Для м’ясної начинки: фарш (змішаний: яловичина, свинина, індичка) — 500 г, цибуля — 1 шт., стебло селери — 1 шт., часник — 2 зубчики, насіння фенхелю — 1 чайна ложка, соняшникова олія — 1 столова ложка, сіль, чорний перець – за смаком, зелень (петрушка, кріп) – за смаком.
• Для картопляного пюре: каартопля – 9 середніх бульб (приблизно 1 кг), вершкове масло – 50 г, вершки 33-35% – 30 мл (або жирне молоко), яйце – 1 шт., мускатний горіх – за смаком, сіль – за смаком.
• Для сирної скоринки: сир сулугуні (або інший сир, що добре плавиться) — 100-200 г.

Приготування

1. Картоплю відваріть у підсоленій воді до готовності (приблизно 20 хвилин).
2. Злийте воду і розімніть картоплю на пюре. Додайте вершкове масло, вершки, яйце, мускатний горіх і сіль за смаком. Добре перемішайте до однорідності.
3. Дрібно наріжте цибулю, часник та селеру. Обсмажте їх на соняшниковій олії до золотистого кольору.
4. Додайте фарш та насіння фенхелю, обсмажуйте до готовності м’яса, постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть і додайте подрібнену зелень.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів.
6. У форму для запікання викладіть половину картопляного пюре, розрівняйте. Зверху рівномірно розподіліть м’ясну начинку. Накрийте рештою пюре.
7. Запікайте страву близько 20 хвилин, потім посипте тертим сиром і готуйте ще 5-7 хвилин, щоб сир розплавився і став рум’яним.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Запіканка в лаваші: швидко, смачно, недорого
• Неймовірно повітряна сирна запіканка, яка просто тане в роті: найкращий рецепт