Неймовірно м’які і повітряні пиріжки з оригінальною начинкою: не залишиться навіть крихти

Відома українська блогерка Валентина Сова поділилася рецептом найсмачніших пиріжків з оригінальною начинкою. Легкі наче пушинка і просто тануть у роті.

Вам буде цікаво: Такі оладки зметуть зі столу ще гарячими: оригінальний рецепт із незвичайним інгредієнтом

Не треба чекати, поки зайде опара, змішали усі інгредієнти і легке, м’яке тісто готове.

Інгредієнти для смажених пиріжків

Для тіста:

• 1 склянка кефіру
• 1 склянка води
• 1,5 столової ложки олії в тісто і 1-1,5 склянки для смаження
• 2 ч. ложки цукру
• 15-20 г сирих дріжджів
• 700 г борошна
• 0,5 ч. ложки розпушувача
• 0,5 ч. ложки соди.

Для начинки:

• 4 яйця
• 200-300 г сиру «Сулугуні» чи домашнього сиру
• 50 г твердого сиру
• 2 столові ложки сметани чи майонезу
• Зелень – цибуля і кріп
• Сіль – за смаком

Пиріжки зі смачною начинкою – приготування

1. У великій мисці з’єднати кефір і воду, злегка тепленькі, влити олію, додати дріжджі, цукор. Добре усе перемішати.
2. На борошно насипати розпушувач, просіяти и частинами додати у тісто.
3. Наприкінці додати соду.
4. Замісити еластичне і м’яке тісто. Прибрати його у тепле місце на 1,5-2 години.
5. У цей час зробити начинку. Для цього мілко нарізати зелену цибулю, кріп. На тертці натерти сулугуні чи моцарелу, твердий сир, відварені яйця, підсолити, додати сметану і перемішати начинку.
6. Тісто, що підійшло, розділити на порційні шматочки по 80-90 г, руками розпластати кожен шматочок, по центру викласти начинку і зліпити як звичайні пиріжки.
7. Дати пиріжкам відпочити хвилин 10-15.
8. Розігріти сковороду з олією і обсмажити пиріжки з двох сторін до золотистого кольору і повної готовності.
9. До речі, це тісто можна використовувати і для вареників на пару. Що стосується начинки, то можна брати будь-яку на свій смак.

Смачного!

Читайте також:

• Пиріжки з горохом – смак шкільного дитинства: як правильно приготувати, щоб не розчаруватись
• Цей рецепт перевірено в редакції: найсмачніші та найніжніші пиріжки з капустою на дріжджовому тісті