Вінегрет по-новому: звичний салат із несподіваними нотками

Раніше ми пропонували приготувати салат із редисом і зеленим горошком.

Класичний рецепт вінегрету знайомий багатьом: буряк, картопля, морква, солоні огірки, квасоля та квашена капуста. Проста, але ситна страва, яка часто з’являється на наших столах. Однак навіть традиційні страви часом хочеться подати по-новому — зі свіжими акцентами.

Оригінальна варіація вінегрету передбачає відмову від квасолі та солоних огірків. Натомість до складу входить яблуко й оливки — це додає салату м’якості, легкого солодкого відтінку і нових смакових вражень.

Інгредієнти

• 1 буряк
• 1 велика морква (або 2 маленькі)
• 2–3 середні картоплини
• 1 невелика цибулина (фіолетова — ідеально)
• 1 яблуко
• 10–14 оливок
• Соняшникова олія для заправки
• Сіль — за смаком

Приготування

1. Відваріть овочі — буряк, моркву та картоплю. Дайте їм охолонути, очистіть і наріжте кубиками. Щоб буряк не фарбував решту інгредієнтів, спочатку змішайте його з олією в окремій мисці.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
3. Яблуко очистіть, наріжте кубиками та збризніть трохи оцтом або лимонним соком, аби воно не потемніло.
4. Оливки наріжте кружечками.
5. З’єднайте усі інгредієнти, посоліть до смаку й заправте олією. Перемішуйте обережно, щоб салат залишився акуратним і апетитним.

Читайте також:

• Легкий весняний салат, який може замінити повноцінну вечерю: рецепт з молодої капусти, шинки та хрону
• Вітамінний салат із зелені та грибів з апельсиновим соком