Обов’язково приготуйте ці шоколадні ласощі, які точно сподобаються вашим близьким.
Раніше ми розповідали, як приготувати торт “Мурашник” без випічки.
Інгредієнти для найсмачнішого брауні
- шоколад (з вмістом какао 60–70%) — 250 г,
- вершкове масло — 120 г,
- цукор – 225 г,
- яйця – 3 шт. (чиста вага – 160 г),
- борошно – 110 г,
- сіль — щіпка, горіхи (волоські, фундук, мигдаль та ін.) — 100 г.
- Форма для випікання: квадратна, 20×20 см,
- Температура духовки: 170°C,
- Час випічки: 25 хвилин
Найбільш вологий шоколадний брауні – приготування
- Підготуйте горіхи. Горіхи бажано трохи підсушити в духовці, очистити від шкірки і нарізати крупно. Не подрібнюйте їх у крихту – у брауні повинні траплятися шматочки.
- Розтопіть шоколад з маслом. Покладіть поламаний шоколад і масло в жароміцну миску і встановіть її на водяну баню (чаша торкається води або трохи опущена). Грійте на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною і гладкою. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
- Підготуйте яєчну суміш. В окремій мисці з’єднайте яйця та цукор. Перемішайте віночком або міксером на низькій швидкості – збивати до піни не потрібно, головне, щоб цукор почав розчинятися.
- З’єднайте обидві маси. В яєчну суміш влийте розтоплений шоколад з маслом. Перемішайте до однорідності. Додайте ванільний цукор за бажанням. Потім всипте підготовлені горіхи та перемішайте.
- Додайте борошно та сіль. Борошно просійте прямо в миску, зверху насипте дрібку солі — саме на борошно, щоб воно не розчинилося відразу. Це додасть смакового розмаїття. Акуратно перемішайте тісто, очищаючи стінки миски.
- Випікайте. Застеліть форму пергаментом так, щоб папір виступав за краї. Вилийте тісто – воно має бути не вище 2-3 см. Розрівняйте. Випікайте в розігрітій духовці до 170°C близько 25 хвилин.
- Охолодіть брауні. Готовий брауні акуратно вийміть з форми, не знімаючи папір, і залиште остигати – 2 години при кімнатній температурі і ще 1 годину на балконі або в прохолодному місці.
- Подача. Наріжте брауні на 10 квадратів. Зберігайте в холодильнику, а перед подачею можна трохи підігріти – він знову стане м’яким, як тільки прогріється.
Порада:
Додавання щіпки солі прямо на борошно посилює смак десерту і нагадує солону карамель.
Читайте також: