У перекладі з французької «бризоль» означає «обсмажувати в яйці». Приготувати його можна з будь-якого м’яса – птиці, свинини, телятини і навіть риби. Ми пропонуємо простий варіант зі свинячого фаршу.
До фаршу додайте 1 яйце, соєвий соус, дрібно нарізану цибулю та часник. Посоліть і поперчіть за смаком.
Добре вимісіть фарш і відбийте його пару хвилин – так він буде щільнішим і не розсипатиметься.
Накрийте фарш харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 20-30 хвилин.
Розділіть охолоджений фарш на 3 рівні частини (орієнтуйтеся на розмір пательні: коржик із м’яса має легко поміщатися в неї).
Сформуйте з кожної частини фаршу плоский корж. Зручно викладати фарш на плівку, накрити зверху другою плівкою і розкачати качалкою.
У тарілці виделкою збийте 1 яйце. Викладіть на поверхню збитого яйця корж із фаршу (м’ясо має опинитися зверху, яйце – знизу). Обережно нахиляючи тарілку, перелийте все разом на розігріту сковороду.
Обсмажте з одного боку – яєчного.
Таким же чином приготуйте ще 2 коржі.
Одразу після смаження кожен коржик акуратно згорніть у рулет – робіть це, поки вони ще гарячі, інакше можуть потріскатися.
Викладіть рулети у форму і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин.
Готову страву наріжте на порційні шматочки. Подавайте з гарніром і сезонними овочами.
Читайте також:
У середу, 30 вересня, в Україні переважатиме суха та відносно тепла погода, хоча в окремих…
Місяць завершиться спокійно — сильних коливань магнітного поля Землі 30 вересня не прогнозують. Індекс Kp…
Військовозобов’язаних і резервістів після досягнення граничного віку тепер автоматично виключають з військового обліку.
Запорізькі козаки мали особливе ставлення до свята Покрови Пресвятої Богородиці. На Січі на честь Божої…
Якщо під час варіння бульйон втратив прозорість, не поспішайте виливати його чи починати все спочатку.…
Мешканці окремих громад можуть оформити одноразову зимову виплату у розмірі 19 400 гривень. Заяви прийматимуть…