Поласуємо стравою французької кухні: бризоль зі свинячого фаршу

Бризоль зі свинячого фаршу

У перекладі з французької «бризоль» означає «обсмажувати в яйці». Приготувати його можна з будь-якого м’яса – птиці, свинини, телятини і навіть риби. Ми пропонуємо простий варіант зі свинячого фаршу.

Інгредієнти

• Фарш м’ясний із нежирної свинини – 500 г,
• цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• часник – 2 зубчики,
• соєвий соус – 2 столові ложки,
• яйця курячі – 4 шт.,
• олія рослинна – 30 мл, сіль,
• перець чорний – за смаком.

Приготування

1. До фаршу додайте 1 яйце, соєвий соус, дрібно нарізану цибулю та часник. Посоліть і поперчіть за смаком.

2. Добре вимісіть фарш і відбийте його пару хвилин – так він буде щільнішим і не розсипатиметься.

3. Накрийте фарш харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 20-30 хвилин.

4. Розділіть охолоджений фарш на 3 рівні частини (орієнтуйтеся на розмір пательні: коржик із м’яса має легко поміщатися в неї).

5. Сформуйте з кожної частини фаршу плоский корж. Зручно викладати фарш на плівку, накрити зверху другою плівкою і розкачати качалкою.

6. У тарілці виделкою збийте 1 яйце. Викладіть на поверхню збитого яйця корж із фаршу (м’ясо має опинитися зверху, яйце – знизу). Обережно нахиляючи тарілку, перелийте все разом на розігріту сковороду.

7. Обсмажте з одного боку – яєчного.

8. Таким же чином приготуйте ще 2 коржі.

9. Одразу після смаження кожен коржик акуратно згорніть у рулет – робіть це, поки вони ще гарячі, інакше можуть потріскатися.

10. Викладіть рулети у форму і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин.

Готову страву наріжте на порційні шматочки. Подавайте з гарніром і сезонними овочами.

Читайте також:

• Домашні роли в духовці: бюджетний рецепт із крабовими паличками
• Торт зі смаком морозива «Пломбір» на сковороді: найпростіший і найлегший у приготуванні